Mahlaste kirsside ja magusate õuntega täidetud pehme struudel on suurepärane magustoit, mis meeldib nii teie kodu suurtele kui väikestele elanikele. See on valmistatud kiiresti ja üsna lihtsalt, nii et sellise retseptiga ei ole lähedastele meeldiv olla keeruline.
Koostis:
- 210 g jahu;
- 120 ml tavalist vett;
- 2 spl. l. päevalilleõli;
- 1/3 tl sool;
- 3 spl. l. leivapuru;
- 1 tl suhkur (tainas);
- 4 spl. l. suhkur (täidiseks);
- 10 g kaneeli;
- 1 g vanilliini;
- 4 keskmist õuna;
- 2 peotäit kirsita koorteta
- tuhksuhkur (tolmu puhastamiseks).
Ettevalmistus:
- Vala vesi kaussi. Kõigepealt lahustage selles suhkur ja sool ning lisage seejärel või ja sõelutud jahu. Sõtku pehme, elastne ja mittekleepuv tainas. Selle äri saab muidugi leivaküpsetajale usaldada, kui see on olemas.
- Rulli valmis tainas palliks, mähi fooliumiga ja jäta veerand tunniks puhkama.
- Pese õunad ja soovi korral koori. Jagage iga õun 4 suureks kiiluks. Koorige iga viil seemneid ja südamikku ning lõigake seejärel õhukesteks viiludeks.
- Kirsse piruka jaoks võib võtta nii värskelt kui ka külmutatult. Värsked kirsid peavad olema kivideta ja külmutatud kirsid ei tohi sulatada.
- Puista lauale jahu. Kerige tainas lahti, veeretage jahus, pange lauale ja rullige taignarulliga väga õhukeseks koogiks.
- Venitage seda õhukest kooki kätega, kuni see on peaaegu läbipaistev. Selleks viige tainas käe tagaküljele, nii et selle servad ripuvad alla. Siis hakkavad nad omaenda raskuse all allapoole sirutama. Selle tulemusena peaksite saama ristkülikukujulise läbipaistva taigna, mille ligikaudne suurus on 92x52 cm. Kui rullimise või venitamise käigus ilmnevad väikesed augud, siis saab neid selle koogi servadest plaastritega tainas.
- Kõigepealt määrige venitatud koor õliga. (Ainult peate määrima mitte täielikult, vaid justkui löökidega.) Seejärel puista leivapuru. Määri riivsaia peale ühtlaselt õunad ja kirsid.
- Puista puuviljakiht kaneeli, suhkru ja vanilliga.
- Taigna küljed painutage sissepoole, moodustades tiheda rulli.
- Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Rulli strudel ettevaatlikult õmbluse all paberile.
- Määri struudli ülaosa õliga.
- Saatke küpsetusplaadi sisu ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180-200 kraadi 40 minutit. Kuid iga 15 minuti järel tuleb küpsetusplaat ahjust välja võtta, et jahutoode ülaosa uuesti õliga määrida.
- Eemaldage küpsetatud õun ja kirsistrudel ahjust, jahutage, piserdage tuhksuhkruga, lõigake portsjoniteks ja serveerige koos teega.
