Citrus sabayon on eriti populaarne oma kodumaal - Itaalias. Paljudele meeldib see magustoit selle õrna, kerge ja erakordse maitse tõttu. Seda soovitan süüa teha.
See on vajalik
- - oranž - 3 tk;
- - suhkur - 3/4 tassi;
- - sidrunimahl - 1/2 tassi;
- - munad - 2 tk;
- - või - 2 supilusikatäit;
- - munakollased - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Klopi toored kanamunad koos munakollaste ja granuleeritud suhkruga, eelistatult vispliga, kuni selle segu konsistents muutub homogeenseks. Niipea kui see juhtub, asetage kööginõud koos saadud massiga keeva veega potti. Veevannis kuumutamise ajal ärge lõpetage peksmist, kuni tekib vaht.
2. samm
Jagage värskelt pressitud sidrunimahl 3 võrdsesse ossa, lisage üks neist vahustatud massile ja keetke pidevalt vispeldades 60 sekundit. Tehke sama ülejäänud sidrunimahlaga, see tähendab, et lõpuks teostate selle protseduuri 3 korda.
3. samm
Pärast viimase värskelt pressitud sidrunimahla lisamist hoidke segu vahustamist lõpetamata veel 7–8 minutit veevannis. Kui see mass soojeneb temperatuurini 75 kraadi, st kuni see on piisavalt kuum, eemaldage see pliidilt, segage võiga. Segage kõik nii, et jõuaksite ühtlase konsistentsiga kreemini.
4. samm
Pärast koorimist apelsinidelt koorinud jagage need kiiludeks. Eemaldage kile igast kiilust ja asetage need võrdsetes kogustes ettevalmistatud kaussidesse või klaasklaasidesse. Kui kreem on veidi jahtunud, valage see sellele kausile. Citrus sabayon on valmis! Muide, seda magustoitu saab pakkuda ka greibiga.
