Omatehtud pastasid saab valmistada mitte ainult lihast, vaid ka kalast, näiteks makrellist. Ise valmistatud roogile saate lisada oma lemmikvürtsid ja maitseained ning kohandada koostisosade kogust maitse järgi.
See on vajalik
-
- Makrelli ja ürdipasteeti jaoks:
- 500 g värsket makrelli;
- 3 muna;
- 200 ml koort;
- 150 suitsulõhet;
- petersell ja tüümian;
- sool
- pipar ja paprika.
- Makrellipastee ja köögiviljad:
- 600 g kala;
- 1 porgand;
- 1 hunnik porrulauku
- 250 g hapukoort;
- 3 muna;
- oliivid;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke värske või jahutatud makrell, koorige see nahast ja luudest, lõigake väikesteks tükkideks. Aseta köögikombaini, tõsta peale koor, murra munad kaussi, lisa hakitud värsked petersell ja tüümianilehed. Maitsesta segu soola ja pipraga. Värvi lisamiseks võite lisada paprika. Jahvata toit homogeenseks massiks. Pange kolmandik pasteedist ahjuvormi, katke kiht suitsulõhet. Seejärel lisage veel kolmandik massist, jaotage ja asetage lõhe sellele. Kolmas kiht on pasteedi viimane kiht.
2. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata küpsetusvorm fooliumiga ja pane 45 minutiks ahju. Selle aja möödudes eemaldage fooliumkaas ja küpsetage veel 5 minutit. Jahutage valmis pasteet ja hoidke külmkapis kuni kasutusvalmis. Seda serveeritakse kõige paremini õhukese plastikuna, millele on lisatud teraviljasaia, sidrunikiile, oliive, kornišone ja rohelist salatit. Parim jook sellise roa jaoks on kerge kuiv valge vein. Kalapasteeti ei tohiks magusate jookidega maha pesta - sellise roogiga suheldes võivad need jätta ebameeldiva järelmaitse.
3. samm
Kui teile meeldivad köögiviljad, siis sobib teile mõni teine retsept. Keeda porgandid, lõika nahk ning kondita makrell ja porrulauk. Pange toit blenderisse, lisage neile hapukoor ja munakollased. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik kuni pasta. Vahusta valged eraldi. Sega need ettevaatlikult pastasse. Pastale võib lisada ka hakitud oliive. Seejärel asetage kõik küpsetusnõusse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit, see pasteet on maitsev koos värskete köögiviljade - tomatite ja kurkidega. Huvitav lisand on sellele ka majoneesist, hakitud kornišonitest ja kapparitest valmistatud tartarikaste. Leiva jaoks võite pakkuda võis praetud krutoonid.
