Kõige maitsvama ja õrna kergelt soolatud lõhe keetmine. See pole keeruline ja palju odavam kui poes. Retsept sobib mitte ainult kodus lõhe soolamiseks, vaid ka forelli soolamiseks.
See on vajalik
- Värske lõhe (saba) 500-700 gr
- Jämesool 2 tl
- Suhkur 1 tl
Juhised
Samm 1
Võtame lõhe saba (vajadusel eelnevalt sulatatud), puhastame selle soomustest, loputame, lõigame uimed ja saba ise ära. Terava noaga eraldage nahk ettevaatlikult. Seejärel lõikasime lõhe mööda harja, eemaldame pintsettidega selgroo ja suured kondid, et saada puhas filee. Me jagame selle umbes 2-4 osaks.
2. samm
Segame soola ja suhkrut. Võtame emailiga (või klaasist) nõusid, eelistatavalt kaanega. Puista põhi soola ja suhkru seguga, pane sellele lõhe. Seejärel soola uuesti peal, sulgege nõud kaanega (kaane asemel võite kasutada toidukilet) ja pange need üheks päevaks külmkappi. Päevaga on kala tarbimiseks valmis.
3. samm
Valmis lõhe saate lauale serveerida hakitud viiludena, kaunistatud värske tillioksade ja õhukeste sidruniviiludega.
