Küpsised on üks populaarsemaid kondiitritoodete liike iga päev. Spetsiaalsed vormid võimaldavad anda küpsistele väga erineva konfiguratsiooni ning tänu kasutatavate koostisosade mitmekesisusele on seda tüüpi küpsetiste sortiment väga lai. Küpsisetainas valmistatakse kodujuustu, tärklise, pärmi, pähklite, mee lisamisega.
Kuidas teha meeküpsiseid
Selle retsepti abil meeküpsiste valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 2 ½ - 3 klaasi jahu;
- 2 muna;
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut;
- 1 klaas mett;
- 3/4 tassi mandleid;
- 1 tl riivitud sidruni- või apelsinikoor;
- ¼ h. L. kaneel;
- muskaatpähkel;
- sool.
Klopi munad ja granuleeritud suhkur korralikult lahti. Lisa vahustamise ajal mesi ja jämedalt purustatud mandlid. Sega noa otsas sõelutud jahu, kaneel, muskaatpähkel ja peeneks riivitud sidruni- või apelsinikoor. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja sõtku tainaks. Rulli see palliks ja hoia külmkapis 25–30 minutit.
Selle aja möödudes rullige valmis tainas õhukeseks ja lõigake sellest spetsiaalsete sälkudega välja erinevad kujud. Pange need küpsetusplaadile, asetage ahju ja küpsetage keskmisel kuumusel, kuni meeküpsised on pruunistunud.
Kuradi suudluseküpsised
Devil's Kiss kaerahelbeküpsiste valmistamiseks meega peate:
- 2 ½ tassi valtskaera;
- 2 tassi jahu;
- 1 muna;
- 1 klaas granuleeritud suhkrut;
- 2 tassi kreemjat margariini;
- 3 spl. l. kallis;
- 1 tl kaneel;
- 1 tass rosinaid;
- söögisooda.
Eemaldage kreemjas margariin eelnevalt külmkapist pehmendamiseks. Seejärel peksake muna hästi granuleeritud suhkru ja margariiniga. Seejärel lisage ja segage kiiresti ülejäänud koostisosad: mesi, valtsitud kaer, pestud ja aurutatud rosinad, nisujahu. Viimasena lisa söögisooda ja kaneel. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Võtke keedetud tainas teelusikatäis ja asetage küpsetusplaadile. Küpsetage Devil's Kiss küpsiseid ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 170-180 ° C, 20-25 minutit.
Nochka meeküpsised moosiga
Selle ebatavalise meeküpsise valmistamiseks vajate järgmist.
- 250 g kartulit;
- 2 ½ tassi nisujahu;
- 1 kott küpsetuspulbrit taigna jaoks;
- 75 g mett;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- 1 näputäis soola;
- 2 muna;
- 5 spl. l. või;
- 100 g sarapuupähkli tuuma;
- 75 g sõstramoosi;
- 2 spl. l. tuhksuhkur.
Pese kartulid, koori, keeda ja riivi. Ühendage jahu küpsetuspulbriga ja segage valmis kartulid. Seejärel lisage mesi, vanillisuhkur, munad, või, purustatud sarapuupähklituumad ja mudige jäigaks tainaks. Pange see kilesse ja hoidke tund aega külmkapis.
Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Rulli tainas jahusel pinnal umbes 10-15 millimeetri paksuseks kihiks. Kasutage spetsiaalsete lõikurite abil küpsiste välja lõikamist tähtede ja poolkuu kujul.
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, aseta küpsised küpsetusplaadi peale ja küpseta 15–18 minutit.
Kuumuta sõstramoos. Eemaldage valmis küpsised ahjust, kaunistage moosiga ja pange mõneks ajaks kõrvale. Kui see on jahe, puista peale tuhksuhkrut.
