Biscotti on Itaaliast pärit küpsetis, mis on kõvera ja pika kujuga küpsetatud küpsis. Itaalia keelest tõlgituna tähendab kaks korda küpsetatud. Pärast jahutamist muutuvad mandlitega biscotti väga kõvaks, nagu peaks, nad sarnanevad meie rosinatega kreekeritega.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 400 g nisujahu;
- - 200 g suhkrut;
- - 150 g mandleid;
- - 50 g kuivatatud jõhvikaid;
- - 4 muna;
- - 1 tl soola, küpsetuspulbrit;
- - vanilliin maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sega jahu soola, suhkru, küpsetuspulbriga. Eraldage munakollane ühest munast, valge on meile endiselt kasulik. Klopi kahvliga kolm tervet muna ja munakollane, vanilliin, 1 spl. lusikatäis vett.
2. samm
Kuivatage mandleid ahjus 160 kraadi juures, see peaks kergelt pruunistuma. Lase valmis mandlitel jahtuda, seejärel haki jämedalt.
3. samm
Vala munasegu jahu kaussi, sõtku kätega tihe tainas, lisa kuivatatud jõhvikad mandlitega, sega läbi.
4. samm
Jagage saadud tainas kolmeks võrdseks osaks. Rulli 4 sentimeetri paksused vorstid, aseta need küpsetusplaadile, pintselda ülejäänud vahustatud munavalgega. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures kuldpruuniks.
5. samm
Jahutage valmis biscotti mandlitega, lõigake need terava noaga kaldu 1 cm paksusteks viiludeks, saatke need 10 minutiks tagasi ahju. Jahutage täielikult ja serveerige.
