Mul oli võimalus seda salatit maitsta ühe vastumeelse suveelaniku ja jahimehe juures käies. Selle maitse õigustab nime täielikult. Ja isegi kui teil pole oma aeda, rääkimata värskest ulukist, pole see oluline. Kõik vajalikud koostisosad on saadaval igas supermarketis.
See on vajalik
- - pardifilee - 300 grammi;
- - melonimass - 300 grammi;
- - rooma salat - 1 kamp;
- - värske kurk - 1 tükk;
- - punane sibul - 1 tükk;
- - musta või punase sõstra želee - 150 grammi;
- - palsamiäädikas - 20 milliliitrit;
- - lihapuljong - 100 milliliitrit;
- - oliiviõli - 20 milliliitrit;
- - sool ja pipar - vastavalt eelistusele.
Juhised
Samm 1
Pardiliha on üsna sitke, seetõttu tuleb see enne küpsetamist ette valmistada. Selleks keerake filee toidukilesse, et ei tekiks pritsmeid, siis ärge peksake seda köögihaamriga lahti. Laienda ja maitsesta mõlemalt poolt soolaga. Kuumuta praepannil taimeõli ja prae terveid fileesid 10-15 minutit mõlemalt poolt. Seejärel viige liha lõikelauale, eemaldage liigne õli ja lõigake väikesteks viiludeks.
2. samm
Nüüd peate tegelema meloni, ürtide ja köögiviljadega. Peske melon põhjalikult, koorige ja eemaldage seemned. Lõika see viiludeks ja need omakorda viiludeks, mitte rohkem kui lihaks. Loputage salat ja kuivatage paberrätikuga. Murra lehed hunnikusse ja lõika noaga õhukesteks ribadeks. Koori sibul ja haki peeneks. Lõigake kurgi vars ja anum ära, soovi korral võite selle koorida. Lõika pooleks ja seejärel viiludeks. Seega peaksid kõik koostisosad olema ligikaudu ühesuurused.
3. samm
Kastme jaoks, mis muudab selle salati õigustatult originaalseks, peate marjaželee jahvatama pipra, soola, äädika abil ja lahjendama oliiviõliga ühendatud puljongiga. Lõpuks jääb kõik koostisosad sügavasse salatikaussi panna ja segada. Parem on tankida vahetult enne serveerimist, portsjonitena.
