Praetud kala sisaldab palju inimorganismile kasulikke aineid. Ja koos hautatud köögiviljadega saab sellest ideaalne roog lõuna- või õhtusöögiks kõigile pereliikmetele.
See on vajalik
- - 765 g karpkalafilee;
- - 35 g küüslauku;
- - sool pipar;
- - 135 ml oliiviõli;
- - 165 ml sidrunimahla;
- - 2 muna;
- - 175 g sibulat;
- - 215 g baklažaani;
- - 325 g suvikõrvitsat;
- - 475 g magusat paprikat;
- - 215 g tomateid;
- - petersell, loorberileht.
Juhised
Samm 1
Sulata karpkalafileed toatemperatuuril. Koorige küüslauk, tükeldage see segistis soola lisades põhjalikult. Seejärel lisage sellele vahustamist lõpetamata järk-järgult kaks munakollast ja oliiviõli ning sidrunimahl.
2. samm
Klopi seni, kuni segu konsistentsilt sarnaneb majoneesiga. Kui olete lõpetanud, lisage lusikatäis kuuma vett, soola ja pipart.
3. samm
Köögiviljahautise jaoks peske köögiviljad. Koori sibulad ja haki peeneks. Haki küüslauk. Peske paprikad, eemaldage seemned ja südamik, lõigake ja prae taimeõlis.
4. samm
Koori baklažaanid, lõika õhukesteks viiludeks ja prae ka. Lõika suvikõrvits, eemalda seemned, koori, lõika väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis.
5. samm
Valage praepannile taimeõli, soojendage seda, praadige selles sibulat ja küüslauku ning lisage neile seejärel kõik eelnevalt praetud köögiviljad, sool ja pipar. Küpsetamise lõpus lisage köögiviljadele loorberilehed ja hunnik peterselli.
6. samm
Lisage oliiviõli, katke pann ja jätkake küpsetamist tasasel tulel umbes 25 minutit.
7. samm
Kastke tomatid ühe minuti jooksul keeva veega, seejärel võtke need välja ja koorige, seejärel hakkige need peeneks.
8. samm
Eemaldage köögiviljadega pannilt petersell ja loorberileht, lisage köögiviljadele tomatid ja jätkake küpsetamist veel viis minutit.
9. samm
Soola ja pipar kalafilee, piserdage sidrunimahlaga ja prae pannil taimeõlis mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
