Taimetoitlane borš erineb tavalisest ainult liha puudumisel. Kuid mõne inimese jaoks (ja neid pole nii vähe) on üsna raske oma maitse-eelistustest järsult loobuda, sest borš ilma lihata, kuigi saate süüa nii teha, kuid selle maitse on siiski erinev. Pakutud retsepti järgi valmistatud taimetoitlane borš säilitab tuttava traditsioonilise roa maitse. Ja loomse valgu puuduse kompenseerib taimne valk ubade kujul.
See on vajalik
- - oad - 1 tass;
- - kaalikas - 1 tükk;
- - porgand - 2 tükki;
- - peet - 2 tükki;
- - sibul - 2 pead;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - magus pipar - ½ osa;
- - ingveri või peterselli juur - 1 väike;
- - tomatid - 4 tükki või tomatipasta 2 supilusikatäit;
- - kartul - 3 tükki;
- - valge kapsas - 300 grammi;
- - sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- - hunnik rohelisi;
- - sool pipar;
- - taimeõli - 3 spl.
Juhised
Samm 1
Köögiviljad tuleb loputada ja koorida, eelsoojendage ahi 180 kraadini ja küpsetage selles 1 peet, 1 porgand ja pool kaalikat.
2. samm
Keeda 2/3 eelnevalt riimvees leotatud oadest nelja liitri vees madalal kuumusel. Viige ahjus küpsetatud köögiviljad ubadega puljongis valmisolekusse.
3. samm
Taimetoitlast borši, nagu lihtsamatki, ei saa ilma riietumiseta ette kujutada. Sel ajal, kui puljong keedab, teeme ära. Selleks tuleb hakitud küüslauguküünt ja ingverijuurt praadida taimeõlis suurel pannil läbipaistvaks.
4. samm
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kergelt koos küüslaugu ja ingveriga, seejärel lisa pannile hakitud tomatid või tomatipasta ja hauta kõik koos.
5. samm
Lõigake ülejäänud porgandid, peet ja paprika ribadeks ja saatke ka pannile. Seejärel valatakse taimetoidu borši tulevane kaste kolme kuni nelja kulbiga oapuljongiga.
6. samm
Lisage kastmele sidrunimahla, katke nõud kindlasti kaanega, vähendage kuumust ja keetke umbes tund.
7. samm
Vahepeal ekstraheerime puljongist köögiviljadega valmis oad ja valmistame neist mis tahes viisil kartuliputru - võite kasutada blenderit või lihtsat purustit.
8. samm
Kartulipuder viiakse tagasi koos kolmandiku järelejäänud leotatud ubade ja veidi hiljem kuubikuteks lõigatud kartulitega. Kui oad on valmis, lisage meie taimetoidu boršile kapsas ja keetke kuni pooleks küpseks.
9. samm
Nüüd on aeg meenutada tankimist. Soolake see, lisage vürtsikuse jaoks veidi suhkrut, pipart ja kui kapsas on pooleks küpsenud, ühendage kõik borši komponendid kastrulis.
10. samm
Segage borš põhjalikult, lisage oma maitse järgi soola, lisage vürtse ja ürte, keetke paar minutit ja lülitage tule välja. Taimetoitlane borš on valmis, kuid peate kindlasti laskma sellel vähemalt tund aega tõmmata. Ja alles siis serveeri.
