Erinevat tüüpi juustupirukaid leidub paljudes rahvusköökides, näiteks Gruusia köögis - neid tuntakse rohkem kui khachapuri. Selliste pirukate jaoks on palju retsepte, neid on tavaliselt lihtne valmistada, kuid need osutuvad väga maitsvateks, eriti kui neid serveeritakse kuumalt.
See on vajalik
-
- Fetajuustuga pirukate puhul:
- 3 tassi jahu
- 1 klaas piima
- 2 klaasi vett
- 2 muna
- 100 gr võid
- 15 g kuivpärmi
- 1 spl suhkrut
- 350 gr fetajuustu ehk suluguni
- Taimeõli praadimiseks
- Soola ja pipart maitse järgi
- Lehttaigna juustuga:
- 1 kg valmis lehttainast
- 300 gr kõva juustu
Juhised
Samm 1
Feta juustuga pirukate retsept
Valmistage esmalt tainas. Lahusta pärm väheses soojas vees. Lisage supilusikatäis suhkrut ja supilusikatäis jahu, segage ja viige 15 minutiks sooja kohta.
2. samm
Sõelu ülejäänud jahu. Tehke ülaosas auk ja valage sinna piim. Seejärel lisage munakollane samasse kohta, hakake seda peksma. Vala pärmi segu, sulatatud või (50 g), sõtke tainas põhjalikult. Seejärel pange see 2-3 tunniks sooja kohta.
3. samm
Nüüd valmista täidis. Riivi juust peene riiviga (kui kasutad pehmet juustu, siis pudista see lihtsalt kahvliga), lisa muna, ülejäänud või, sool. Soovi korral võib lisada tükeldatud ürte. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Rulli tainas õhukeseks. Lõika tainast välja ringid, pane täidis kummagi keskele, näpista servad ettevaatlikult. Küpseta pirukaid küpsetuspaberiga vooderdatud või 180–200 kraadi juures õlitatud küpsetusplaadil, kuni need on kergelt pruunistunud.
5. samm
Juustu lehttaigna retsept:
Saate pirukate jaoks ise valmistada lehttaigna, kuid ostetud hoiab küpsetusaega minimaalsena.
Niisiis rullige lehttainas õhukese kihina lahti. Lõigake see väikesteks ristkülikuteks. Valmista täidis. Selleks riivige juust. Muide, võite kasutada mis tahes juustu, välja arvatud sulatatud juust. Juustule võite lisada ürte või peeneks hakitud sinki.
6. samm
Pange täidis ristkülikute ühele poolele. Ärge üle pingutage - kui täidist on liiga palju, lekib see pirukatest välja ja need põlevad. Pange täidised mitte rohkem kui supilusikatäis. Näpistage iga pirukat ettevaatlikult.
7. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta küpsised. Pange 180 kraadisesse ahju. Küpseta umbes 15 minutit, aeg-ajalt temperatuuri tõstes. Niipea kui kuklid on mõlemalt poolt pruunid, võite need välja võtta.
