Millegipärast topitakse pühade ajal tavaliselt seentega mune ja tomateid. Kuid täidisega kala võib olla ka suurepärane suupiste ja pidulaua kaunistus. Sellest retseptist saab maitsva täidisega makrelli.
See on vajalik
- - 2 makrelli;
- - 2 porgandit, 2 sibulat;
- - 1 hunnik tilli;
- - 2 spl. supilusikatäis želatiini;
- - sool, pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke kaks värsket makrelli, loputage see, vabastage see ettevaatlikult kõikidest seemnetest ja lõigake pikuti kaheks pooleks. Pipar ja soola kala, selles etapis saate kala maitsestada mis tahes maitseainetega, mis teile meeldivad.
2. samm
Loputage hunnik värsket tilli, raputage see liigse niiskuse küljest lahti, tükeldage see väiksemaks ja piserdage seda helde kihiga kaladele.
3. samm
Koori porgandid ja sibulad, riivi porgandid suurele riivile ja haki sibul peeneks. Prae sibul porgandiga väikeses koguses taime- või oliiviõlis, pane pool köögiviljamassist makrelli poolele kogu pikkuses. Puista teine pool 1 spl želatiiniga. Järgige sama toimingut teise makrelli puhul.
4. samm
Kombineerige pool makrellist, mähkige tihedalt mitme kihina kilesse. Pange kaks mähitud kala keevasse vette ja keetke 30 minutit.
5. samm
Eemaldage kuum, valmis kala veest, pange see pressi alla. Kala otsa saab panna lõikelaua ja sellel on juba midagi raskemat, näiteks teraviljakott. Selles vormis peaks makrell jahtuma, seejärel pange see 3 tunniks külmkappi, ilma toidukilet eemaldamata.
6. samm
Lõika valmis täidisega makrell tükkideks ja serveeri suupisteks. Parem on kala lõigata otse toidukilesse - siis on tükid siledamad ja kalad ei lagune. Vabastage iga tükk filmist.
