Porgand on tervislik toiduaine. See sisaldab pektiine, orgaanilisi aineid ja toidukiudaineid, mis on organismile hädavajalikud. Seda köögivilja kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks. Näiteks porgandist saab valmistada maitsvat suppi.
See on vajalik
-
- sibul;
- sellerijuur;
- porgand;
- kapsas;
- suvikõrvits;
- rohelised;
- taime- või oliiviõli;
- Loorberileht;
- apelsinid;
- kreem.
Juhised
Samm 1
Valmistage supi jaoks kõigepealt köögiviljapuljong. Selleks täitke üks sibul, sellerijuur, porgand, värske kapsas ja suvikõrvits veega. Aseta keskmisele kuumusele. Pärast vee keemist maitsesta soola ja ürtidega. Vähendage kuumust madalaks ja laske puljongil 20 minutit seista.
2. samm
Võtke kaks keskmise suurusega sibulat ja koorige need. Lõikamise ajal nututungi vältimiseks loputage sibul jooksva külma veega. Tehke sama noaga. Seejärel haki köögivili peeneks. Kuumuta praepannil taime- või oliiviõli, vala sinna hakitud sibul. Prae seda keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
3. samm
Koorige umbes 500 g porgandeid, lõigake juurvili suurteks kuubikuteks. Lisa eelnevalt praetud sibulatele. Pange sinna maitse järgi loorberileht ja pipar, valage 2 supilusikatäit. köögiviljapuljong. Sulgege anum kaanega ja keetke 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel ühendage saadud segu ülejäänud puljongiga ja keetke puljongit 15 minutit. Eemaldage köögiviljad puljongist, kurnake need läbi sõela või jahvatage segistis, kuni neist moodustub puderjas mass, seejärel pange uuesti puljongisse.
4. samm
Võtke 3 apelsini, koorige need. Seejärel pigistage neist mahl välja, selleks võite kasutada mahlapressi või tavalist marli. Lisage saadud vedelik supile. Maitsesta soolaga, lisa veidi pipart ja 1 spl. kallis. Sinna võid panna ka rohelisi (till, petersell, sibul). Seejärel pange pott tulele ja viige supp keemiseni. Suppi saate kaunistada hakitud apelsini ja vahukoorega.
