Kreem on paljude magustoitude asendamatu koostisosa, alates lihtsast kuni keerukamani. Neid lisatakse magusatele kastmetele, nende baasil valmistatakse kreeme, mousse, jäätist, sufleed ja želeed. Kreemi mahe õrn maitse on edukalt ühendatud marjade, pähklite, biskviidi ja vanilliga.
Ujuvad saared
Seda populaarset koore- ja vahustatud valgu magustoitu pakutakse sageli pühapäevase lõunasöögi ajal. Lastele meeldib see roog väga, pealegi tundub see väga muljetavaldav.
Besee jaoks vajate:
- 3 munavalget;
- 100 g suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- piim toiduvalmistamiseks.
Kastme jaoks:
- 450 ml piima;
- 300 ml raskekreemi;
- 2 tl tärklist;
- 4 munakollast;
- 2 tl suhkrut;
- 2 tl vaniljesuhkrut;
- 50 g mandlilehtesid.
Valmista keedetud beseed. Eraldage munakollased valgetest ja vahustage valged soolaga. Lisage 25 g suhkrut ja jätkake segu vahustamist kohevaks ja läikivaks. Vala järelejäänud suhkur ja segage segu, kuni see on täielikult lahustunud.
Valage sügavale praepannile piim ja keetke. Kahe niiske lusikaga võtke valgumass ja kastke need keeva piima sisse, 3 tükki korraga. 30 sekundi pärast keerake beseed ümber ja keetke neid veel pool minutit ning eemaldage seejärel lusikaga.
Merengit saab keeta mitte ainult piimas, vaid ka vees.
Sega 3 spl piima tärklisega. Pange ülejäänud piim keemiseni, lisage granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja koor. Lisage tärklisesegu ja küpsetage segamise ajal kastet tasasel tulel kuni paksenemiseni. Klopi suures kausis munakollased ja lisa võikreemi segule. Vala kaste sügavasse nõusse ja hoia külmkapis. Aseta besee vaagnale, puista üle röstitud mandlilehtedega ja serveeri.
Maasikakreem koorega
Maasikas ja koor on klassikaline kombinatsioon. Proovige valmistada õrn maasikakreem, mida saab serveerida pidulikul laual.
Sa vajad:
- 1 liiter koort;
- 800 g maasikaid;
- 600 g suhkrut;
- 2 supilusikatäit želatiini;
- 0,5 tassi vett;
- 1 spl sidrunimahla;
- kaunistuseks tuhksuhkur.
Proovige seda kreemi retsepti teiste marjadega - vaarikad, mustikad, murakad.
Loputage maasikad ja kuivatage rätikul. Pange kaunistamiseks mõned suured ilusad marjad, hoides nende rohelisi tupplehti. Koori ülejäänud maasikad ja hõõru läbi sõela. Sega maasikapüree suhkru ja sidrunimahlaga. Lahustage želatiin külmas vees ja soojendage seda kuni täieliku lahustumiseni. Valage želatiin maasikamassi ja jahutage, asetades anuma külma veega kaussi ja vispeldades. Mass peaks muutuma homogeenseks ja veidi paksenema.
Klopi juurde koor. Lisage osade kaupa maasikapüree, kergelt ülevalt alla segades. Pange valmis koor vormi ja asetage külmkappi. Enne serveerimist kastke anum mõneks sekundiks kuumas vees ja pöörake see seejärel ettevaatlikult vaagnale. Kaunista tervete maasikate ja tuhksuhkruga.
