Sealiha sobib hästi erinevate köögiviljadega. Kui küpsetate seda toodet kartuli- või baklažaanikihi all, siis liha ja köögivilja maitse rikastub. Samuti saate säilitada tassi mahlasust.
See on vajalik
- Sealiha kartuli ja kabatšokiga:
- - 400 g sealiha kaela;
- - 2-3 keskmist kartulit;
- - pool väikest suvikõrvitsat;
- - 100 g emmentali juustu;
- - 3-4 küüslauguküünt;
- - taimeõli;
- - sool ja pipar.
- Sealiha tomatitega:
- - 400 g sealiha kaela;
- - 100 g emmentali juustu;
- - 3-4 tomatit;
- - taimeõli;
- - sool ja pipar.
- Baklazaaniga sealiha puhul:
- - 300 g sealiha kaela;
- - 1 baklažaan;
- - taimeõli;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Valige sobiv sealihatükk. Näiteks kael saab. Liha ei tohiks olla liiga rasvane. Parim on osta seda jahutatult, kuid ka külmutatud on vastuvõetav.
2. samm
Lõika sealiha umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Klopi liha maha, puista peale soola ja pipart. Kuumutage pannil taimeõli ja praadige viilusid neli kuni viis minutit mõlemalt küljelt, kuni see on pooleks küps.
3. samm
Valmista köögiviljakork. Koori kartulid ja lõika väga õhukesteks plastikuteks. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Koorige ja tükeldage küüslauk. Pange liha võiga määritud ahjuplaadile. Pange iga praadi peale veidi küüslauku, seejärel riivitud suvikõrvits ja kartul. Maitsesta soola ja pipraga. Peal võite liha piserdada Provence'i ürtide ja riivjuustu seguga. Pange leht 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage tassi umbes kakskümmend minutit.
4. samm
Võite ka sealiha tomatitega küpsetada. Sellisel juhul on soovitatav küpsetada liha kümme minutit ilma kübarata ja seejärel eemaldada, asetada peale tomativiilud ja juust ning panna veel 10 minutiks ahju. Baklazaan võib olla ka maitsev lisand lihale. Samuti tuleb neid eelnevalt praadida kolm kuni neli minutit. Õlisid tuleks võtta väga vähe, kuna baklazaanid imavad seda väga kergesti.
5. samm
Küpsetage liha ilma eelnevalt praadimata. Sellisel juhul tuleks enne ahju saatmist määrida taimeõliga ja kuumtöötlusaega pikendada 10 minuti võrra.
6. samm
Serveeri sealiha lisandiga. Kõigepealt sobivad soolalises vees keedetud ja seejärel vähese õliga praetud ubad. Parimaks lisandiks on kuiv punane või roosivein.
