Praetud mõõkkala praadi on väga lihtne valmistada ning kala on kahes etapis küpsetades õrn, mahlane ja uskumatult maitsev: kõigepealt praadige portsjonid pannil ja viige need seejärel ahju valmis. Regulaarne pannipraadimine võib muuta selle väljastpoolt liiga jäigaks.
See on vajalik
- - 2 sidrunit;
- - 1 kimp tüümiani;
- - 1 punane kaun kuuma pepperoni;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 4 mõõkkala steiki (igaüks 150 g);
- - sool, valge pipar.
Juhised
Samm 1
Sidrunid valatakse keeva veega, puhastatakse rätikuga ja eemaldatakse riiviga neist 1 supilusikatäis koorikut. Viiluta sidrunid 5 mm õhukesteks viiludeks.
2. samm
Lõika pepperoni kaun pikkupidi pooleks ja eemalda seemned. Loputage pooled ja hakkige peeneks. Loputage tüümiani, raputage vesi maha, tükeldage kaks supilusikatäit lehti.
3. samm
Kuumutage pannil üks supilusikatäis oliiviõli. Pange koor, pepperoni ja maitsetaimed pannile. Koorige küüslauguküüned ja laske läbi pressi.
4. samm
Prae kõike pidevalt segades tasasel tulel umbes kaks minutit, seejärel eemaldage pann tulelt ja pange sooja ahju, pühkides see paberrätikuga.
5. samm
Pese kala praed ja patsuta kuivaks. Maitsesta soolaga ja puista peale värskelt jahvatatud valget pipart. Kuumuta ülejäänud oliiviõli pannil ja prae selles kalatükid keskmisel kuumusel kuldpruuniks, 2–3 minutit mõlemalt poolt.
6. samm
Seejärel eemaldage kala pannilt, mähkige see lõdvalt fooliumiga ja asetage 180 ° C-ni kuumutatud sooja ahju.
7. samm
Jagage sidrunikiilud osade kaupa pannile ja prae 3-4 minutit mõlemalt küljelt. Eemaldage fooliumist mõõkkala ja asetage plaadid koos röstitud sidruniviiludega.
8. samm
Tõsta lusikaga pepperoni ja tüümiani segu kalapraadile ning määri ühtlaselt laiali. Kaunista praed ülejäänud tüümianilehtedega. Serveeri nuudleid või friikartuleid lisandina.
