Ceviche on mereannid või kalasalat. Roa kodumaa on Peruu, kuid see on levinud paljudes teistes Ladina-Ameerika riikide köökides, kuigi mõnikord erinevad need oluliselt. Soovitame mereannid asendada küpsetatud veiselihaga. Lisage salatile kindlasti suhkrut, kuna see pehmendab äädika karmi maitset.
See on vajalik
- - 200 g küpsetatud veiseliha;
- - 50 ml veiniäädikat;
- - 50 g parmesani;
- - 1 sibul, 1 porgand;
- - 3 spl. supilusikatäis sidrunimahla;
- - 2 suurt lillkapsa õisikut;
- - 5 seent;
- - hunnik peterselli, tšillihelbeid, soola, suhkrut.
Juhised
Samm 1
Loputage köögivilju, kuivatage. Koori sibulad, porgandid ja seened. Lõika õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks.
2. samm
Valage hakitud köögiviljad sidrunimahla, veiniäädikaga, lisage suhkur, sool, tšillihelbed (vürtsikate armastajate jaoks). Sulgege anum kaanega, raputage paar korda.
3. samm
Jätke köögiviljad - laske neil marineerida. Seened peaksid tumenema ja pehmendama.
4. samm
Küpsetage liha ahjus eelnevalt fooliumis. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja aseta tassi põhja. Lisage köögiviljadele värskeid ürte, maitsestage taimeõli, segage, pange veiseliha peal.
5. samm
Kõige peale pane parmesani viilud. Köögivilja ceviche liha ja parmesaniga on valmis!
