Kastmist kasutatakse kõige sagedamini käsitsi söödavate toitude maitsestamiseks. Mereannid, köögiviljad, suupisted, krutoonid jne kastetakse paksu kastmega.
See on vajalik
- - ricotta - 300 g;
- - küüslauk -1 nelk;
- - rohelise sibula suled - 3-4 tk;
- - petersellioksad - 5 tk;
- - piparmündioksad - 5 tk;
- - 1 sidruni mahl ja koor;
- - oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- - suhkruherneste kaunad;
- - redis;
- - noor porgand;
- - Kirsstomatid;
- - oliivid;
- - pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Haki petersell ja piparmündilehed peeneks. Lõika roheline sibul õhukesteks rõngasteks. Koorige ja tükeldage küüslauk. Riivi sidrunikoor peene riiviga.
2. samm
Ühendage ürdid, küüslauk, koor ja sidrunimahl ricotta, soola ja pipraga. Kata ja pane 2 tunniks külmkappi.
3. samm
Sel ajal valmistage köögiviljad: lõigake porgandi tipud, jättes väikesed rohelised sabad, lõigake hernekaunade otsad. Pese redised ja kirsiõied. Viiluta ciabatta 5–7 millimeetri paksusteks tükkideks ja lõika need siis pooleks. Pange leib küpsetusplaadile ja pruunistage ahjus kuldpruuniks.
4. samm
Enne serveerimist eemaldage kaste külmkapist, segage ja niristage oliiviõliga. Asetage valmistatud köögiviljad, oliivid ja leib vaagnale. Serveeri köögivilju dipi- ja krutoonidega suupisteks või hommikusöögiks.
