Brokkoli, lillkapsatüüp, on tervisliku toitumise seas üsna populaarne tänu suurele vitamiinide ja toitainete sisaldusele. Võib-olla sellepärast on seda kasutavate kergete roogade jaoks palju retsepte.
Brokkoli kastmega
Juustukaste hapukoore lisamisega sobib kõige paremini kapsaks, kuid üldiselt osutub roog peaaegu madala kalorsusega ja üsna vastuvõetav neile, kes järgivad joonist. Retsept nõuab:
- 0,5 kg värsket brokolit;
- pool klaasi paksu hapukoort (100 ml);
- 70-80 g kõva juustu (parem kui soolatud);
- sool, pipar, kuivatatud petersell - maitse järgi;
- tükk võid vormi määrimiseks.
Toiduvalmistamine koosneb mitmest etapist. Esiteks peate kapsa loputama, jagama õisikuteks ja seejärel saatma 5 minutiks soolaga keedetud vette. Peamine asi selles äris ei ole kapsa seedimine, muidu saate kartulipudru, mis on oma kasulikud omadused kaotanud. Loputage valmis brokkoli kurnil külma vee all ning laske nõrguda ja jahtuda. Seniks saate kastet teha. Kõigepealt peate juustu riivima jämeda riiviga. Seejärel segage sügavas anumas hapukoor, vürtsid, petersell. Võite lisada kuivatatud tomateid, kui keegi äkki lahkub. Saada juust sinna ja sega kõik korralikult läbi.
Järgmisel etapil määrige sügav küpsetusvorm võiga, pange brokkoli ja valage ühtlaselt peale hapukoore mass. Asetage anum 10 minutiks temperatuurini 180 ° C, seejärel tõstke temperatuur 240 ° C-ni ja küpseta veel 5 minutit kuldpruuniks (eelistatult režiimis "grill").
Serveerimisel võite lisada praetud seeni, tomatipastat, ürte.
Brokkoli paprikaga
Ebatavalise köögiviljahautise saab valmistada järgmiste segudega:
- 300 g brokoli (värske või külmutatud);
- 100-150 g lillkapsast;
- 1 noor suvikõrvits;
- 1 paprika;
- 1 sibul (parem punane, see on lõhnavam);
- peotäis šampinjone (või muid seeni);
- 4 supilusikatäit konserveeritud köögiviljasalatit, letšot või mahedat adžikat;
- õli praadimiseks;
- sool, pipar, võite kasutada Provence'i ürtide segu.
Toiduvalmistamiseks vajate sügavat praepanni, milles sibulat praaditakse kõigepealt õlis kuldpruuniks. Sellele lisatakse kõik vürtsid, maitsetaimed ja sool. Sinna saadetakse ka viilutatud paprika ja peeneks hakitud seened. Seda kõike praetakse umbes 5 minutit. Ärge unustage segamist.
Järgmisena peate pannile lisama mõlemat tüüpi kapsas ja hakitud suvikõrvits. Köögivilju tuleks keeta keskmisel kuumusel veel 10 minutit ja seejärel saab neid maitsestada lecho või konserveeritud salatiga ning lasta veel tasasel tulel kaane all podiseda veel 15-20 minutit.
Seda roogi on kõige lihtsam valmistada suvel koos kõigi vajalike koostisosade rohkusega. Ja võite hautist serveerida koos liha või iseseisva rooga, hapukoore või oma lemmik kastmetega.
