Ükski magusaisu ei suuda ekleeridele vastu panna. Just sellest magustoidust unistavad dieediga tüdrukud. Krõbe põhi ja õrn koor - proovige seda maitsvat magustoitu.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 6 muna,
- - 250 grammi jahu,
- - 220 ml vett,
- - 125 grammi võid,
- - 0,25 tl soola.
- Kreemi jaoks:
- - 80 ml piima,
- - 2 muna,
- - 100 grammi suhkrut
- - 180 grammi võid,
- - 50 grammi maapähkleid.
- Glasuuri jaoks:
- - 60 grammi šokolaadi,
- - koor - 30 ml,
- - 1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut.
Juhised
Samm 1
Lõika või viiludeks, pane väikesesse kastrulisse, lisa vesi ja sool. Pane tulele. Pärast keetmist pange kastrulisse jahu, keetke tainast kolm minutit pidevalt segades. Valmis tainas peaks rahulikult seintest eemalduma ja kogunema tükiks. Jahutage tainas soojaks.
2. samm
Klopi üks muna sooja taina hulka, sega korralikult läbi, lisa siis teine ja sega uuesti hoolikalt. Lisa ükshaaval ülejäänud munad, sega iga muna korralikult puulusikaga.
3. samm
Täida kondiitritoodete kott tainaga. Pigista tainas osade kaupa ekleerikujulisele küpsetusplaadile. Soovi korral võite taigna lusikaga levitada profiteroolide kujul.
4. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage ekleere 20 minutit. Küpsetamise ajal ei pea ahjuukse avama. Jahutage valmis küpsetised.
5. samm
Kreem.
Eraldage valged munakollastest. Võite panna valgud külmkappi ja seejärel valmistada kreem mis tahes muu magustoidu jaoks.
6. samm
Lisage munakollastele suhkur ja keetke piim madalal kuumusel paksenemiseni. Segage pidevalt, et munakollased ei saaks kohupiima. Jahutage valmis koor.
7. samm
Vahusta 180 grammi sooja võid kohevaks. Pideva vahustamisega lisage väikeste portsjonite kaupa võisse munakollane ja piimakoor. Rösti maapähklid, tükelda ja sega koorega. Täitke kondiitritoodete kott koorega ja täitke ekleerid.
8. samm
Glasuur.
Sulata 60 grammi šokolaadi koorega, lisage kuumutatud segule tuhksuhkur ja segage korralikult. Jahutage jäätumist. Katke ekleerid valmis glasuuriga, kaunistage hakitud pähklitega.
