Vasika sisefileest saate valmistada tõelise kulinaarse meistriteose, kui lisate sellele hautamise ajal vürtsikat sealihavorsti chorizot ja demi-glace kastet, mis on tugevalt aurustunud puljong. Selline roog osutub huvitava, ereda maitsega. Ja see tundub väga isuäratav.
See on vajalik
- - 150 g vasikaliha
- - 40 g chorizo vorsti
- - 40 g külmutatud rohelisi herneid
- - 30 g porgandeid
- - 30 g suvikõrvitsat
- - 40 g võid
- - 50 g demi-glace kastet
- - 10 g küüslauku
- - sool
- - taimeõli
- - pipar
Juhised
Samm 1
Lõika vasikaliha väikesteks tükkideks. Jahvata vorsti nii, et saad õhukese õlgi.
2. samm
Lõika noisette-lusikaga pallid suvikõrvitsast ja porgandist välja. Haki küüslauk peeneks.
3. samm
Prae chorizot pannil taimeõliga. Lisa köögiviljad, herned. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa või.
4. samm
Prae vasikaliha pannil õli, soola ja pipra lisamisega. Viige köögiviljad ja vorst lihapannile.
5. samm
Kalla sisse demi-glace kaste, hauta pehmeks. Küpsetamise lõpus lisage hakitud küüslauk. Asetage vasikaliha köögiviljade ja chorizoga taldrikule.
