Köögiviljade suupiste "Lillepeenar" kuulub Hiina rahvakööki. Samuti kuulub ta külmade roogade hulka. See sobib ideaalselt lahja toidulauale - see ei sisalda lihatooteid, samuti lihatooteid, kala ja mereande ning kodulinde.
Toodete kaal on märgitud grammides täpselt 1 grammi.
750 g salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- Lillkapsas 160 g
- Porrulauk (valge osa) 210 g
- Porrulauk (roheline osa) 50 g
- Spargliuba oad 270 g
- Selleri juur 35 g
- Värsked tomatid 90 g
- Äädikas 3% 30 g
- Sidrunimahl 40 g
- Sidrun 50 g
- Suhkur 20 g
- Soola 5-7 g
Köögiviljadest salati "Lillepeenar" keetmise tehnoloogia
Jagage lillkapsas pungadeks, eemaldage liiga pikad lehed ja leherootsud ning loputage seejärel. Vala pestud kapsas äädikaga hapendatud veega ja jäta mõneks ajaks seisma. Pärast 30–40 minuti möödumist kastke kapsas ettevalmistatud magustatud ja soolaga keevasse vette, hoidke seda 15 minutit madalal kuumusel, veendudes hoolikalt, et see pole üle küpsenud. Kui kapsas on valmis, tuleb see pilulusikaga keevast veest eemaldada ja plaatidele panna.
Pese oad ja eemaldage jämedad kiud, kui neid on, lõigake ribadeks ja keetke seejärel samas vees, kus lillkapsas keedeti.
Pese porrulauk, lõika suurteks viiludeks ja keeda pooleks küpsetamiseks samas vees.
Pese seller ja lõika ribadeks, keeda samas puljongis.
Pange köögiviljad ümber lillkapsa plaatidele, kaunistage tomativiilude, porrulaukude, sidruniviiludega, serveerige eraldi sidrunimahla.
