Karpkalast pärit kalaželee on ebatavaline ja maitsev roog, mis saabus meile Bulgaariast. Tarretis põhineb praetud karpkalatükkidel ja kalakõrval. Keedetud munad ja köögiviljad lisavad roogi maitsele ja dekoratiivsele välimusele rõõmu. Lisandina kasutatakse tavaliselt köögiviljasalateid ja saia.
See on vajalik
- - 1 kg karpkala;
- - 15 g želatiini;
- - 40 ml. oliiviõli;
- - 1 paprika;
- - 2 muna;
- - 2 oksakest värsket ürti.
Juhised
Samm 1
Puhastame kala soomustest, soolestikust ja peseme. Lõikasime iga karpkala mööda selgroogu, jagades kalad kaheks pooleks.
2. samm
Me panime karpkala pead ja selle kaaviari (kui see oli) kastrulisse ja keedame soolatud kalapuljongit. Filtreerige jahtunud puljong ja lahjendage selles želatiin. Jäta see tõmbama nii, et želatiin paisuks.
3. samm
Lõika karpkalaliha tükkideks ja prae pannil (oliiviõlis) mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. samm
Pange praetud karpkalatükid želee vormi. Kaunista ülaosa paprika ribadega ja keedetud munaviiludega.
5. samm
Täitke anum želatiiniga puljongiga. Panime tarretise külmkappi nii, et see külmub.
6. samm
Lõika kalamarjad portsjoniteks ja kaunista roog värskete ürtidega.
