Pani Walewska kook on Poola köögi roog. Leotatud kolmes erinevas täidises: moos, besee ja koor. Ebatavaline kombinatsioon, kuid delikatess osutub väga maitsvaks, rahuldavaks, kergeks ja õhuliseks.
See on vajalik
- - 500 g jahu
- - 1, 5 tl. küpsetuspulber
- - 2 tassi granuleeritud suhkrut
- - 400 g võid
- - 8 munakollast
- - 6 valku
- - 3 spl. l. tärklis
- - 450 g moosi
- - 500 ml piima
- - vanilliin
- - 120 g mandleid
- - 2 spl. l. konjak
Juhised
Samm 1
Valmistage muretainast tainas. Kõigepealt eraldage munakollased valgetest. Sega 6 kollast, granuleeritud suhkur ja 200 g pehmendatud võid. Seejärel lisage jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas ja jaga kaheks võrdseks tükiks.
2. samm
Valmista besee. Klopi lahti 6 valget ja lisage õhukese joana 375 g granuleeritud suhkrut. Klopi kõik korralikult tugevaks vahuks. Lisage 1 spl. tärklis.
3. samm
Vooderda küpsetusnõu küpsetuspaberiga. Jaota üks osa tainast ühtlaselt üle pinna. Pintselda moosiga ja määri pinnale. Seejärel asetage besee, puista mandli kroonlehed. Küpseta veel üks selline kook.
4. samm
Kuumutage ahi 180 kraadini, asetage koorik ja küpsetage 45-55 minutit kuldpruuniks. Võtke kook välja ja jahutage see maha.
5. samm
Valmistage kreem. Segage munakollased, 3 spl. l. granuleeritud suhkur, vanilliin, 3 spl. jahu ja tärklis. Lisage 250 ml piima ja segage kõik ühtlaseks massiks.
6. samm
Aja piim keemiseni ja vala munakollase segusse ning sega. Aseta segu pliidile ja keeda, kuni segu pakseneb. Eemaldage kuumuselt ja jahutage. Klopi või lahti, lisa koorele. Ja lisage konjak.
7. samm
Pange esimene koor nõudele, pintseldage koorega, katke teise koorega ja pange 3-5 tunniks külma kohta.
