Moussaka on Balkani riikides väga populaarne baklažaanipada. Lisaks baklažaanile lisatakse sellele erinevaid köögivilju ja liha. See on Kreetal valmistatud traditsioonilise moussaka retsept - see on kõige maitsvam.
See on vajalik
- - 3 keskmist baklažaani;
- - 2 noort suvikõrvitsat;
- - 500 g hakkliha;
- - 500 g kartulit;
- - 4 tomatit;
- - 2 porgandit, 2 sibulat;
- - 300 g kõva juustu;
- - till, petersell;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 spl. lusikatäis tomatipastat;
- - oliiviõli, sool, pipar.
- Kastme jaoks:
- - 2 muna;
- - 300 g piima;
- - 100 g jahu;
- - 100 g võid;
- - sool, kuivad ürdid.
Juhised
Samm 1
Keeda kartulit vormiriietuses, jahuta, koori. Koorige küüslauk, sibul ja porgand, tükeldage, prae taimeõlis, lisage maitse järgi hakkliha, soola ja pipart. Prae hakkliha, kuni see hakkab lagunema. Seejärel lisage tomatipasta ja segage.
2. samm
Koori suvikõrvits ja baklažaan. Kui nad on noored, võite naha nahale jätta, nii säilib rohkem vitamiine. Lõika baklazaanid ja suvikõrvitsad pikuti ribadeks, prae. Asetage salvrätikutega vooderdatud plaadile, et liigne rasv ära voolaks. Lõika tomatid ja kartulid viiludeks.
3. samm
Valmistage bešamellkaste. Nael jahu ja või pannil, vala piim. Klopi munad eraldi, lisa kastmele, soolale ja maitsesta vürtsidega. Küpseta paksuks, kastmes ei tohiks olla tükke.
4. samm
Vooderda ühepoolne ahjuplaat pärgamendiga. Pange välja kartulid, sool ja pipar. Hõõru juust kartulitele. Pange pool hakklihast järgmisele kihile, baklažaan ja jälle juust. Edasi suvikõrvits, juust. Pange ülejäänud hakkliha, katke tomativiiludega. Vala kaste, hõõruge juust ülevalt.
5. samm
Küpseta moussakat 180 kraadi juures 30 minutit. Puista keedetud pajaroog tükkideks lõigatud ürtidega.
