Pilafi "Sayadiya" on roog Araabia köögist. Muul viisil nimetatakse seda pilafi "kalaga pilafiks". Esines Sayda linnas. Pilaf on aromaatne ja maitsev. Serveeri koos araabia salatiga.
See on vajalik
- - 1 klaas riisi
- - 500 g kala või kalafileed
- - 2 klaasi vett
- - 1 sidrun
- - sool, pipar maitse järgi
- - taimeõli
- - 2 sibulat
- - 0,5 tl köömne
- - 0,5 tl kaneel
- - 100 g tomateid
- - 100 g kurke
- - 30 g kuuma pipart
- - petersell
- - oliiviõli
Juhised
Samm 1
Kõigepealt loputage kala korralikult läbi ja lõigake tükkideks, lisage köömned, sidrunimahl, sidrunikoor, maitse järgi soola ja pipart ning laske marineeruda 1-1,5 tundi.
2. samm
Pange kala pannile ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. samm
Seejärel loputage riis korralikult läbi ja pange sõelale, nii et kogu vedelik oleks klaas.
4. samm
Haki sibul peeneks ja prae siis kuldpruuniks. Lisage maitse järgi kaneeli, pipart, soola. Prae kõik koos 10-30 sekundit. Lisa riis ja prae veel 2-3 minutit.
5. samm
Pange pool riisist kõrvale. Pange kala praepannile järelejäänud riisi peale, asetage kõrvale eraldatud osa riisist. Vala vette ja küpseta tasasel tulel. Kui riis hakkab nirisema, keerake kuumus madalaks ja keetke veel 10-15 minutit, kuni riis on küps. Segage maitse järgi riisi ja soola.
6. samm
Serveeri koos araabia salatiga. Haki tomatid, kurgid, paprika, petersell, sibul peeneks ja maitsesta oliiviõliga.
