Kreeka originaalne roog "Paputzakya" (tõlkes "kingad") on valmistatud väga populaarse Bechameli kastmega ja siin toimib see Besameli kreemina. Seda koort kasutatakse järgmistes roogades: "Pastizio" - pajaroog pasta ja hakklihaga, "Musakas" - pajaroog kartuli, baklažaani ja praetud hakklihaga vürtsidega.
See on vajalik
- - 4 asja. baklažaan;
- - 3 spl. supilusikatäis jahu;
- - 1-2 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- - 1 kamp peterselli;
- - 1,5 klaasi piima;
- - 1 arvuti. Luukas;
- - 500 g hakkliha (veiseliha, sealiha - 1: 1);
- - 3 spl. supilusikatäis võid (kreemi jaoks);
- - taimeõli (baklazaani praadimiseks);
- - sool;
- - must pipar;
Juhised
Samm 1
Pese baklažaanid, lõika pooleks ja tee neile ristilõiked, soola ja jäta kibeduse eemaldamiseks.
2. samm
Seejärel loputage baklažaanid soolast põhjalikult, pühkige paberrätikuga ja prae mõlemalt küljelt. Pange need ahju sobivasse küpsetusnõusse.
3. samm
Prae oliiviõlis peeneks hakitud sibul, lisa pidevalt segades hakkliha, seejärel tomatipasta, sool, pipar, petersell, lisa veidi vett ja lase podiseda, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Kasutage lusikaga baklažaani lohk ja asetage hakkliha sellesse.
4. samm
Valmistage Besameli kreem. Pärast või sulatamist prae selles jahu, lisa kuum piim, sool ja sega pidevalt vispliga, et tükke ei tekiks. Kui koor hakkab mullitama, on see valmis.
5. samm
Pange jahtunud kreem torustikukotti koos igasuguste lisadega ja levitage baklažaan kogu pinnale. Kalla 0,5 kohvitassi vett ettevaatlikult kingavormi põhja ja küpseta 225–250 ° C juures, kuni moodustub kaunis kuldne koorik.
