Itaalias peetakse veebruarist märtsini karneval - puhkus enne paastu. Migliaccio on traditsiooniline karnevalimagustoit. Napoli manna valmistatakse mannapudru baasil, see osutub väga õrnalt, maitseb pigem pudingina.
See on vajalik
- - 750 ml piima;
- - 500 g ricotta;
- - 400 g suhkrut;
- - 250 g manna;
- - 250 ml vett;
- - 100 g suhkrustatud puuvilju;
- - 50 g võid;
- - 8 muna;
- - 1 spl. lusikatäis limoncello likööri;
- - näputäis jahvatatud kaneeli ja soola.
Juhised
Samm 1
Keeda putru veest, piimast ja mannapudrust. Teravilja on parem lahustada külmas vedelikus - siis ei teki tükke. Pange puder pidevalt segades keemiseni, keetke mitu minutit, eemaldage kuumusest, jahutage kaane all - see on vajalik selleks, et pudru pinnale ei tekiks koorikut.
2. samm
Kui kavatsete kodujuustu võtta koos ricottaga, siis on parem võtta mitte kuiv ja mittehappeline kodujuust, pühkige see kindlasti läbi sõela!
3. samm
Klopi munad vispliga koos suhkruga lahti, lisa sidruniliköör, kaneel, sool. Sega või ja ricottaga, sega korralikult läbi. Kui manna on juba jahtunud, saatke see ka ettevalmistatud segule, segage.
4. samm
Haki suhkrustatud puuviljad peeneks, suhkrustatud tsitrusviljad töötavad väga hästi, kuid võite neid kasutada oma maitse järgi. Lisage need saadud mannaga kohupiimatainasse.
5. samm
Kata ahjuvorm paberiga, mis katab võiga. Küpseta Napoli mannat 40–60 minutit 180 kraadi juures. Manna ülaosa peaks saama kuldne, punakas.
6. samm
Seda pudingikooki saab serveerida kuumalt, soojalt või jahutatult. Võite puistata ülaosa suhkrupulbriga, kuid see pole vajalik.
