Igal ajal on leib inimeste toitumises erilise koha võtnud. Nisu sorti peetakse kõige populaarsemaks. See on toode, mida paljud inimesed tarbivad iga päev. Lõppude lõpuks on see toitev, rahuldab hästi söögiisu, samas on meeldiva aroomi ja maitsega.
Klassikaline nisuleib
Leib on toode, mida tarbitakse koos erinevate roogadega või kasutatakse võileibade valmistamiseks. Tavaline klassikaline retsept koosneb taigna sõtkumisest, selle infundeerimisest ja küpsetamisest. Pagaritoode on pehme ja maitsev. Kodune värskelt küpsetatud leib on isuäratava aroomi ja krõbeda koorega.
Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- nisujahu - 400 g;
- värske pärm - 15 g;
- suhkur - 7 g;
- soe vesi - 200 ml;
- sool - väike näputäis;
- päevalilleõli - 50 ml.
Kõigepealt peate valmistama taina. Selleks segage kausis värske pärm ja suhkur. Valage palju sooja vett, lisage 100 g jahu ja segage hästi, nii et tainas osutuks tükkideta. Kata kauss rätikuga ja aseta 20-30 minutiks sooja kohta. Lisage tainale sool ja kaks mittetäielikku supilusikatäit taimeõli. Segage koostisosad hoolikalt.
Sõelu kogu jahu eelnevalt, lisa sellest veidi läbi sõela ja sõtku tainaks. Jahu sõelumine muudab massi õhulisemaks, täidetud hapnikuga. Tänu sellele ei maitse valmis leib kummist maitset. Taigna kleepumise vältimiseks määrige käsi pidevalt taimeõliga. Liigset jahu pole vaja lisada, mass peaks jääma õhuline.
Sõtku tainast 7-15 minutit, sõtku seda hästi kätega, kuni see ei jää nende külge kinni. Valmis tainas muutub siledaks ja pehmeks. Viige see suurde kaussi või kastrulisse, katke rätikuga ja asetage tulevasse sooja kohta. See protsess võtab aega üks kuni kaks tundi. Tainas peaks suuruse suurendamiseks hästi sobima.
Lülitage ahi 190 kraadi eelsoojendamiseks sisse. Vahepeal jagage valmis tainas kaheks ja asetage spetsiaalsetesse vormidesse. Laske sellel enne küpsetamist veel veidi välja tulla. Küpsetage leiba 40-50 minutit.
Eemaldage valmis leib ahjust ja laske restil jahtuda. Soovi korral saab seda võiga pintseldada, kuni see jahtub. Külma nisuleiba pakutakse koos kõigi roogadega.
Nisust rosinaleib
Sellise leiva valmistamiseks on vaja leivaküpsetajat. Selle küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värsked kanamunad - 2 tk;
- või - 150 g;
- sool - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- piim - 70 ml;
- nisujahu - 500 g;
- kuivpärm - 10 g;
- rosinad - 70 g.
Klopi munad leivamasina kaussi, lisa sool ja suhkur, vala piimaga. Sulata või eraldi vedelaks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Loputa rosinad, vala peale keev vesi ja kurna vedelik minuti pärast, lisa leivamasina kaussi. Sõelu jahu ja lisa kaussi. Tehke selles väike taane ja lisage kuivpärm.
Valige tavalise leiva standardne seade ja oodake toote küpsemist.
