Kanamaksa pirukas osutub uskumatult maitsvaks, väga pehmeks ja õhuliseks. Maksa, kartuli ja värskete ürtide täidis on väga õrn. Selline kook võib kaunistada pidulikku lauda.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 300 grammi jahu,
- - 10 grammi pärmi,
- - 125 ml keefiri,
- - 10 grammi tuhksuhkrut,
- - 2,5 grammi soola,
- - 4 spl. supilusikatäit päevalilleõli.
- Täitmiseks:
- - sool maitse järgi,
- - 300 grammi kanamaksa,
- - 200 grammi kartulit,
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
- Määrimiseks:
- - 20 ml päevalilleõli,
- - 1 munakollane.
Juhised
Samm 1
Ühendage tassi 10 grammi kastmesuhkrut ja 10 grammi pärmi, asetage see kõrvale.
2. samm
Eraldi tassis ühendage 125 ml keefirit 4 spl. supilusikatäit päevalilleõli, kuumutage madalal kuumusel soojaks.
3. samm
Lisage soojale vedelale massile pärmi ja pulbri kuiv segu, segage. Lisa 300 grammi jahu ja soola, sõtku pehmeks tainaks. Kata rätikuga ja lase 50 minutit istuda.
4. samm
Täitmiseks.
Loputage kartulid ja keetke neid koorega. Seejärel koori ja lõika kuubikuteks.
Keetke kanamaks, jahvatage segistis või lihaveskis.
Loputage tilli, tükeldage see.
Kombineerige kartulid maksaga, till tassi, maitse järgi soola ja pipraga.
5. samm
Rulli tainas lahti, pane vormi, mis on määritud võiga. Taigna servad peaksid ulatuma üle vormi servade. Pange valmistatud täidis tainale ja katke see taigna külgedega. Kuumuta vormi pool tundi.
6. samm
Poole tunni pärast pintselda kook kollasega. Selle aja jooksul soojendage ahi 180 kraadini. Küpseta pirukat umbes pool tundi. Jahuta veidi ja serveeri.
