Brokkoli avatud pirukas osutub ebatavaliselt mahlaseks ja maitsvaks. Brokkoli ja kodujuust annavad selle mahlasuse küpsetistele. Pirukas valmib tunni ajaga, see meeldib ka neile, kellele brokoli puhtal kujul eriti ei meeldi.
See on vajalik
- - 400 g porrulauku (valge osa);
- - 250 g nisujahu;
- - 200 g brokoliõisikuid, kodujuust;
- - 150 g sealiha (kuumsuitsu sisefilee), hapukoor;
- - 125 g + 30 g võid;
- - 50 g rohelist sibulat;
- - 2 muna;
- - 0,5 tl soola, suhkrut;
- - jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage muretainataigen jahust, võist, 50 g hapukoorest, soolast ja suhkrust. Võite seda küpsetada köögikombainis, kui teil seda on. Pange tainapall kotti, hoidke tund aega külmkapis. Jaga brokoli õisikuteks, keeda soolases keevas vees 3-4 minutit. Pikka aega pole vaja süüa teha - brokkoli peaks jääma helge. Pange see vee äravoolu paberrätikule.
2. samm
Lõika valge porru rõngasteks, hauta võis kuldpruuniks, lisa tükeldatud sisefilee, pipar ja sool.
3. samm
Pange kodujuust, hapukoor, munad sügavasse kaussi, segage hoolikalt. Lisa röstitud, peeneks hakitud roheline sibul. Maitsesta maitsega soolaga.
4. samm
Rulli tainas ringiks, tõsta taignarulli abil 28-sentimeetrise läbimõõduga vormi, vormi küljed, torgi kahvliga. Pange 240 kraadini kuumutatud ahju vähemalt 10 minutiks.
5. samm
Küpsetatud taignakooriku peal asetage brokkoli. Pange täidis kapsa peale, viige vorm uuesti ahju. Keeda lahtist pirukat "Brokkoli pilvedes" juba 180 kraadi juures 30–40 minutit. Seda saab serveerida kuumalt või jahutatult; pärast jahutamist jääb kook pehme.
