Sojakastmest on saanud kaasaegse köögi asendamatu koostisosa. Seda kasutatakse laialdaselt salatite kastmiseks ja marinaadide valmistamiseks. Roa maitse sõltub suuresti valitud kastme kvaliteedist.
See on vajalik
- - pudel;
- - kate;
- - silt;
- - hinnasilt;
Juhised
Samm 1
Kõigepealt pöörake tähelepanu pudelile. Kvaliteetne toode valatakse ainult klaasist anumatesse, kuna plast ei säilita kastme kasulikke omadusi ja maitset halvasti. Tootmises saab kasutada nii metallist kui plastikust katteid. Sojakaste on küllastunud soolaga, nii et kaane sisenev õhk ei mõjuta selle kvaliteeti. Kontrollige siiski, kas anum on tihedalt suletud ja kas sellel pole mehaanilisi kahjustusi. Vastasel juhul võib kaste sisaldada patogeene.
2. samm
Küsige kastme koostise kohta. Silt aitab teil valida parima kastme. See peab sisaldama teavet selle kohta, milliseid koostisosi toode sisaldab. Kvaliteetne sojakaste on valmistatud ilma värvainete ja maitseteta. Samuti ei tohiks see sisaldada maapähkleid. Tavaline komplekt: soja, mais, nisu, äädikas, suhkur, sool. Valk protsentides peaks olema 6-8%. See looduslik toode on toodetud loodusliku kääritamise teel. See ei vaja säilitusaineid, kuna looduslikul kastmel on suurepärased antiseptilised omadused.
3. samm
Osta kaste läbipaistvasse anumasse. See võimaldab teil selle välimust hinnata. Looduslik värv on kvaliteedi garantii. Erepunane või oranž küllastunud värv on värvainete olemasolu märk. Isegi siis, kui kastmele lisatakse köögivilju, ei tohiks värv muutuda. Sibulatükid peaksid olema rohelised, küüslauk valge ja kaste pruun. Kui kastme värv läheneb mustale, viidi tootmine läbi happelise hüdrolüüsi abil. Looduslikkuse indikaator - helepruun värv õhukeses kastmes.
4. samm
Teine võimalus sojakastme valimiseks on pöörata tähelepanu toote maksumusele. Valige kaste, mis maksab vähemalt 3-9 dollarit. Hüdrolüüsil valmistatud toote hind on vaid 1–2 dollarit. See on veega lahjendatud sojapõhine kontsentraat.
