Musaka on Balkani rahvaste ja Lähis-Ida väga populaarne ja hämmastavalt maitsev roog. Moussaka valmistatakse peamiselt hakklihast ja baklažaanist, kuid igal rahval on selle maitsva vormiroa täidises oma variatsioon.
See on vajalik
- - 3-4 väikest baklažaani
- - 0, 5 spl. oliiviõli
- - 1 sibul
- - 3 küüslauguküünt
- - 700 g sea- ja veisehakkliha
- - 0, 25 st. punane vein
- - pipar, muskaatpähkel, sool
- - 4 tomatit
- - 200 g kõva juustu
- - 2 spl. või
- - 2 spl. jahu
- - 2, 5 spl. piim
- - 2 muna
Juhised
Samm 1
Peske ja koorige baklažaanid, lõigake väikesteks viiludeks ja soolake rikkalikult, jättes need 10-15 minutiks. Mahl välja pigistades praadige köögiviljad hästi kuumutatud õlis ja asetage liigse õli eemaldamiseks paberrätikule. Koori ja tükelda küüslauk ja sibul, prae köögivilju mõni minut samas õlis. Vajadusel lisage veidi õli.
2. samm
Nüüd pange hakkliha pannile, praadige seda pidevalt segades veel 5-8 minutit. Vala juurde vein, sool, maitsesta pipraga ja hauta hakkliha pehmeks. Sel ajal peske ja lõigake tomatid õhukesteks viiludeks. Valmistage kaste sulatades kastrulis või ja ühendades selle jahuga.
3. samm
Segage saadud segu tükkide tekkimise vältimiseks pidevalt, valage piim veidi hiljem ja keetke kuni paksenemiseni. Maitse lisamiseks lisage näputäis muskaatpähklit. Kergelt jahutatud kastmes lisage lahtiklopitud munad ja segage hoolikalt. Kiht küpsetusnõus: baklažaan, pool kogu küpsetatud juustust, hakkliha sibulaga ja küüslauguga.
4. samm
Tomatid on viimane kiht, mille järel täitke moussaka kastmega ja katke juustuga. Pange moussaka 180 kraadini kuumutatud ahju ja keetke tassi 40 minutit.
