Itaalia tiramisu magustoidul on mitu sorti. Üks nendest selle roa ebatraditsioonilistest retseptidest on õunatiramisu. See delikatess meeldib kindlasti teie külalistele.
See on vajalik
- - Savoyardi küpsised (20 tk);
- - õunad (4 tk);
- - suhkur (75 g);
- - või (50 g);
- - kaneel.
- Kreemi jaoks:
- - mascarpone juust (250 g);
- - suhkur (50 g);
- - munad (3 tk);
- - Baileys'i liköör (2 supilusikatäit).
- Siirupi jaoks:
- - piim (150 ml);
- - suhkur (30 g);
- - keeva veega (2 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Kreemi valmistamiseks võtke 3 muna ja eraldage valged munakollastest. Ühendage munakollased 30 g suhkruga, asetage need veevanni ja peksake 5-7 minutit, kuni moodustub paks ja viskoosne mass, valage 2 spl. supilusikatäis Baileysi likööri, seejärel eemaldage veevannist ja jahutage. Lisage vahustatud munakollastele mascarpone juust ja muutke kõike hoolikalt. Sõtku eraldi kausis valgud 20 g granuleeritud suhkruga, vahustades, kuni moodustub stabiilne vaht. Ühendage mõlemad segud õrnalt omavahel ja segage ühtlaseks massiks.
2. samm
Järgmisena peate küpsiste leotamiseks valmistama siirupi. Selleks sulatage väikeses kastrulis 30 g suhkrut, kuni saadakse paks pruun mass, seejärel valage 150 ml piima ja 2 spl. lusikad keeva veega. Segage kõik komponendid hoolikalt, ilma et pann tulelt eemaldataks. Jahutage valmis siirup ja filtreerige läbi kurna.
3. samm
Pese õunad, koori ja lõika väikesteks viiludeks. Mis puutub siirupi valmistamisse, siis sulatage 75 g suhkrut, lisades veidi keeva vett. Kastke viilutatud õunad saadud siirupisse, piserdage vähese kaneeliga ja küpseta tasasel tulel, kuni mahl aurustub. Eemaldage pann tulelt ja lisage sellele 50 g võid, segage kõik ja jahutage.
4. samm
Kastke küpsised siirupisse, määrige see koorega ja pange paar tükki karamelliseeritud õunu. Kordame veel kord kõiki kihte samas järjekorras, katame pealmise kihi kreemiga ja piserdame seda jahvatatud kaneeliga.
5. samm
Panime õunatiramisu mitmeks tunniks külmkappi, et see korralikult läbi imbuks, pärast mida on magustoit söömiseks valmis.
