Seenesupp on alati uskumatult õrn, paks ja lõhnav. Selle valmistamine on väga lihtne ja seenesupi klassikalise versiooni mitmekesistamiseks võite sellele lisada brie juustu.
See on vajalik
- - 15 ml taimeõli;
- - 500-700 g värskeid seeni;
- - 2 supilusikatäit võid;
- - sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - teelusikatäis värsket tüümiani;
- - 2 supilusikatäit jahu;
- - 120 ml valget veini;
- - 1 liiter köögivilja- või kanapuljongit;
- - 120 g brie juustu;
- - 120 ml rasket koort (või piima madala kalorsusega supi jaoks);
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 200C-ni. Lõika šampinjonid 4 osaks ja sega võiga. Me levitame seened ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetame 20-30 minutit, segades küpsetamise ajal üks kord.
2. samm
Sulata või pannil keskmisel kuumusel ja prae selles hakitud sibulat 5–7 minutit. Lisa pressitud küüslauk ja tüümian ning prae 1 minut. Vala pannile jahu, prae kõik koostisosad, segades neid pidevalt veel 2 minutit. Vala vein, laske alkoholil veidi aurustuda.
3. samm
Valage puljong kastrulisse ja asetage seened (jätke paar tükki supi kaunistamiseks). Alandage temperatuuri miinimumini ja keetke suppi 10 minutit.
4. samm
Lõpuks valage koor (piim) ja pange brie juustu tükid pannile. Kui juust on lahustunud, soola ja pipart suppi maitse järgi ning püreesta saumikseriga. Valmis püreesuppi sobib kõige paremini röstitud koorega leib.
