Köögiviljakoorborš osutub sametiseks, õrnaks, rahuldavaks. See meeldib kõigile klassikalise borši ja erinevate köögiviljapüreesuppide austajatele. Selle borši versiooni ettevalmistamine on väga lihtne.
See on vajalik
- Supi jaoks:
- - 3 peeti;
- - 2 punast paprika;
- - 5 kartulit;
- - 2 tomatit;
- - 1 pea valget kapsast;
- - 1 sibul, 1 porgand;
- - 4 spl. supilusikatäit oliiviõli.
- Esitamiseks:
- - 3 viilu rukkileiba;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 3 oksakest rohelist sibulat;
- - 3 spl. supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort;
- - jämesool.
Juhised
Samm 1
Koori peet, lõika 0,3 cm viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud paprikale. Nirista peale oliiviõli, puista peale paprikat. Borši jaoks võite võtta valmis segu (paprika, jahvatatud koriander, küüslauk, till, petersell, must pipar, lavrushka). Küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel ahjus. Saadakse väga aromaatseid küpsetatud köögivilju.
2. samm
Koori sibul, kartul, porgand ja haki jämedalt. Pange pada tulele, valage õli, pange porgandid, küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage sibul, viie minuti pärast saatke nõudele ja kartulitele. Seejärel jämedalt hakitud kapsas.
3. samm
Lõigake värsked tomatid, keetke keeva veega, eemaldage koor, lõigake, saatke ülejäänud köögiviljadele.
4. samm
Lõika osa peedist õhukesteks ribadeks, pane serveerimiseks kõrvale. Lisa ülejäänud hautistele koos kooritud paprikaga. Küpseta viis minutit, seejärel vala keeva veega üle, maitsesta soola ja pipraga, küpseta 20 minutit.
5. samm
Hõõru saiaviilud küüslaugu ja soolaga, lõika õhukesteks ribadeks, kuivata kuivas pannis. Lõika roheline sibul 7 cm suurusteks tükkideks, seejärel kiudaineid, et tekiksid peened lokid.
6. samm
Kasutage saumikserit supi vahustamiseks. Võite lisada sidrunimahla. Serveeri kreemjat köögiviljaborsi hapukoorega, piserdatud sibulakoorte, peediribade ja krutoonidega.
