Baklazaanid hõivavad Gruusia köögis erilise koha, nende valmistamiseks on lugematu arv viise. Värskete ürtidega baklažaanide valmistamine on väga lihtne, roog kuulub Gruusia köögile, ei vaja erilisi kulutusi. Seda eelroog võib pakkuda nii soojalt kui külmalt, kuid soovitav on lasta baklazaanil pruulida - nii saab maitsvam.
See on vajalik
- - 1 baklažaan;
- - 1 sibul;
- - 1 paprika;
- - 1 kamp koriandrit;
- - 5 küüslauguküünt;
- - pool kimp punast basiilikut;
- - 2 spl. supilusikatäis õuna- või veiniäädikat;
- - must pipar, sool, taimeõli, suneli humal.
Juhised
Samm 1
Koori sibul, lõika poolrõngasteks. Koorige paprika seemnetest, eemaldage valged vaheseinad, lõigake ribadeks.
2. samm
Prae sibul ja pipar pooleks küpseks. Haki punane basiilik, cilantro, küüslauk, lisa praetud köögiviljadele. Pipar, sool, lisage humal-suneli, valage äädikas. Jätke infundeerima. Seda segu saab veidi soolata, kuna baklažaanid tuleb praadida ilma soola lisamata.
3. samm
Lõika baklazaani mõlemalt küljelt koor ära, lõika õhukesteks viiludeks. Prae baklažaan mõlemalt poolt ilma soolata.
4. samm
Pange kiht baklazaani mugavasse anumasse, pintseldage sibula, paprika ja ürtide seguga, pange veel üks kiht baklazaani, katke uuesti sibulaga. Laota kihid seni, kuni baklažaani ja sibula-pipra täidis saab otsa.
5. samm
Pange baklažaanid jahedasse vormi, nii et roog osutub aromaatsemaks, paremini küllastunud ürtide ja vürtside lõhnaga.
