Oliiviõli on päevalilleõli suurepärane asendaja näiteks erinevate salatite valmistamisel. Oliiviõli on kuulus oma vananemisvastase toime tõttu inimkehale tänu selles sisalduvale vitamiinile E. Lisaks on oliiviõli kasulik seedesüsteemile. See on kerge lahtistav aine. Oliiviõli, nagu iga toode, mida inimene toiduks kasutab, peate suutma valida õige.
Juhised
Samm 1
Oliiviõli valimisel peaksite hoolikalt uurima selle etiketile kirjutatud teavet.
2. samm
Kreekas, Hispaanias, Prantsusmaal, Iisraelis, Türgis ja Küprosel toodetud oliiviõli on suurepärase kvaliteediga. Siiski on rahvusvahelisel turul number üks oliiviõli tootev riik Itaalia.
3. samm
Oliiviõli kvaliteedi kõige olulisem näitaja on selle happelisus. Pealegi, mida madalam see on, seda parem on õli. Oliiviõli maksimaalne lubatud happesus ei tohiks ületada 3,3%.
4. samm
Oliiviõli võib jagada kolme kategooriasse. Ekstra neitsioliiviõli trükitakse kõrgema klassi oliiviõli etikettidele. Esimese külmpressimise toode säilitab küpsetest oliiviviljadest absoluutselt kõik kasulikud omadused. Sellel on meeldiv aroom ja puuviljamaitse. Selle oliiviõli happesisaldus ei ületa 1%. Seda toodet kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel ja heaolu dieetidel. Rafineerimata oliiviõli saadakse teisel külmpressimisel. Siltidel on kirjas "neitsioliiviõli". Selle maitse ei ole halvem kui esimese kategooria õli ja selle happesus varieerub vahemikus 1-2%. Selline oliiviõli sobib suurepäraselt salatikastmeks. Kolmas oliiviõli kategooria on rafineeritud ("oliiviõli"). Seda on juba keeruline nimetada looduslikuks tooteks. Seda oliiviõli kasutatakse peamiselt praadimiseks ja toiduvalmistamiseks. Selle happesuse maksimaalne lubatud näitaja ei tohiks ületada 3,3%.
5. samm
Muide, igal kvaliteetset oliiviõli sisaldaval pudelisildil on teave selle otstarbe kohta: salatite jaoks, praadimiseks, kosmeetiliste maskide jaoks jne.
6. samm
Oliiviõli värvus võib olla erekollane kuni sügavkuldne ja isegi roheline. See oliiviõli kvaliteedi näitaja sõltub mitmest tegurist: oliivide sordist, nende küpsusest ja töötlemisviisist. Mustad oliivid annavad õlile rikkaliku kollase, rohelised oliivid aga roheka tooni.
7. samm
Hea kvaliteediga oliiviõli peaks maitsma rikkalikult ja intensiivselt. Toode võib olla kergelt mõrkjas, hapukas, magus või soolane. Kuid mingil juhul ei tohiks õli olla äädika- või metallimaitsega, olla vesine ega maitsetu.
8. samm
Muide, tõeliselt kvaliteetse oliiviõli etikettidel märgib tootja toote värvi, maitse ja lõhna kirjelduse.
9. samm
Loomulikult peaksite oliiviõli valimisel pöörama tähelepanu etiketil märgitud perioodile ja säilitamistingimustele.
