Selle retsepti esiletõst on see, et sealiha hautatakse koolaga. Sooja liha ja külma kapsa segu omapärane kombinatsioon muudab need võileivad lihtsalt ainulaadseks.
See on vajalik
-
- Sibul - 1 tükk;
- sealiha õlg - 1 tükk;
- maitse järgi soola ja pipart;
- chipotle pipar Adobe kastmes - 330 grammi;
- koola - 400 milliliitrit;
- pruun suhkur - 2 supilusikatäit;
- võileivakook - 12 tükki;
- või - 12 supilusikatäit;
- valge kapsas - ½ kapsapea;
- lillakapsas - ½ kapsapea;
- jalapenos - 1 tükk;
- majonees - 100 grammi;
- valge äädikas - 1 tl;
- piim - 100 milliliitrit;
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- cayenne'i pipar - ¼ teelusikatäis;
- cilantro lehed - 2 tassi.
Juhised
Samm 1
Lõika sibul 4 tükiks. Kuumuta ahi 70 kraadini. Maitsesta sealiha mõlemalt poolt soola ja pipraga, aseta kastrulisse, tõsta peale sibul. Peal asetage chipotle adobo kaste ja 2 purki koolat. Lisa fariinsuhkur ja sega. Kata tihedalt kaanega ja küpseta ahjus umbes 6–7 tundi, keetmise ajal umbes 2-3 korda. Kontrollige liha. Kui liha ei eraldu luust hästi, jätkake selle küpsetamist. Kui liha on valmis, eemaldage see potist ja asetage see lõikelauale või tööpinnale. Liha kondist eraldamiseks kasutage kahte kahvlit. Viska rasv välja. Pange hakkliha potti tagasi ja katke.
2. samm
Lõika kapsas ja jalapenosid õhukesteks viiludeks, tõsta tassi ja sega.
3. samm
Eraldi tassis segage piim, majonees, äädikas, suhkur, sool ja Cayenne'i pipar. Vala segu kapsale. Segage.
4. samm
Katke kaanega ja hoidke külmkapis 2-3 tundi. Enne serveerimist lisage koriandrilehed.
5. samm
Määri mõlemad võileiva kukli pooled õliga ja pannil kuldpruuniks ja krõbedaks.
6. samm
Pange iga viilu kohale kreemjas segus hakitud sealiha, kapsas ja jalapenod. Peal asetage teine viil kuklit ja olete valmis, sealiha vaagen on valmis!
