Kapsasupp on Venemaa kesk- ja põhjapiirkondade vanim rahvustoit. Kapsasupi keetmiseks on palju retsepte, kuid nende koostise põhikomponent on alati kapsas.
See on vajalik
-
- Valge kapsas - 1/2 pea kapsast;
- Kaalikas - 1 tükk;
- Porgand - 2 tükki;
- Peterselli juur - 20 grammi;
- Sibul - 2 tükki;
- Tomatid - 2-3 tükki;
- Jahu - 2 tl;
- Margariin - 50 grammi;
- Lihapuljong - 2 liitrit;
- Hapukoor - 50 grammi;
- Petersell
- tilli
- Loorberileht
- pipar
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koorige kapsas, peske külma veega ja haki ribadeks.
2. samm
Tükelda või riivi jämedalt riivi porgand ja kaalikas.
3. samm
Lõika sibul kuubikuteks.
4. samm
Lõika tomatid kiiludeks.
5. samm
Kuumuta pannil margariin ja prae selles sibul, porgand, kaalikas, petersell ja tomat.
6. samm
Pange kapsas keeva puljongiga, keetke, lisage praetud köögiviljad.
7. samm
Hauta 15–25 minutit.
8. samm
5 minutit enne keetmist lisage kapsasupile jahu, sool, vürtsid ja maitsetaimed, lahjendatuna väikeses koguses vett.
9. samm
Serveeri kapsasuppi hapukoorega. Head isu!
