Poest ei pea pühadeks kooki ostma, proovige seda ise teha. Ainult esmapilgul tundub, et see on väga keeruline, kuid kui teil on toiduvalmistamise algsed oskused, suudab seda isegi uskumatult maitsev Purjus kirsikook.
Retsepti jaoks vajalikud tooted
Tainas: 9 muna, 180 g jahu, 80 g kakaopulbrit, 0,5 tl. jahu küpsetamiseks.
Täidise jaoks: 2, 5 spl. kirsita ilma kirsita, 0,5 spl. konjak või rumm.
Koogikreemi jaoks: 400 g kondenspiima, 300 g võid.
Šokolaadiglasuuri jaoks: 180 ml koort, 25 g suhkrut, 25 g võid, 150 g tumedat šokolaadi.
Koogi ettevalmistamine
Selleks, et kook oma nime järgiks, peavad kirsid magama jääma 2 supilusikatäit. suhkur ja vala peale konjak või rumm. Jätke see 24 tunniks tõmbama.
Alustage järgmisel päeval küpsisega. Eraldage munavalged munakollastest. Klopi valged jahedaks vahuks 90 g suhkruga. Klopi munakollased eraldi, ka 90 g suhkruga. Valage puhtasse kaussi 130 g jahu, 80 g kakaopulbrit ja segage. Lisage pool valgetest võitatud munakollastele, segage ettevaatlikult, et valged ei settiks. Seejärel valage tükkide vältimiseks kakaojahu aeglaselt läbi sõela, pidevalt segades. Lõpuks lisage ülejäänud valgud. Nii saab küpsisetaina.
Segage tainast ülevalt alla ühes suunas.
Pange tainas õlitatud paberiga vooderdatud ettevalmistatud nõusse. Soovitav on võtta vorm, mille läbimõõt ei ületa 25-26 cm. Pange tainas 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta 60 minutit ust avamata. Pange valmis biskviit lauale ja jahutage.
Kuni käsnkook jahtub, töötage koorega. Pehmetage või toatemperatuuril, pange see mikserisse ja vispeldage, lisage seejärel kondenspiim ja vahustage uuesti. Kreem on valmis. Kookide leotamiseks vajate ka siirupit. Nagu see on, võtke kirsidest mahl, mis on päeva jooksul infundeeritud.
Lõigake jahtunud biskviidilt ülaosa, seejärel lõigake viljaliha, tehes kooki nagu 1,5 cm paksuste seintega kaussi. Niisutage kausi küljed kirsimahlaga konjaki või rummiga. Sega kõik kaunistused kreemiga, jättes natuke puistamiseks. Lisa kurnatud kirsid. Sega ja täida biskviidikauss. Kata enne ära lõigatud ülaosaga ja pane külmkappi jahtuma.
Hankige natuke jäätumist. Vala kaussi 150 g tumedat šokolaadi. Kuumuta teises kausis koor 30 g suhkruga. Ja kui suhkur sulab, valage segu šokolaadi ja hakake jahvatama, kuni see on täielikult sulanud. Lõpuks lisage 30 g võid. Jahvata ühtlaseks.
Eemalda kook külmkapist, kata šokolaadiglasuuriga ja puista üle biskviidipuruga. Seejärel istutage kooriroosid ja erinevad kujundid, pange igaühe keskele kirss.
Selleks, et šokolaadiglasuur biskviidi külge hästi kleepuks, katke küljed kõigepealt kirsimoosiga.
Pange Drunken Cherry kook 2-3 tunniks külmkappi, pärast mida saab seda serveerida.
