Makrell on ahvenaliste kala, kelle organism kiiresti omastab ja mida peetakse heaks valguallikaks. Need mereannid sisaldavad palju kasulikke aineid: naatrium, kaltsium, fosfor, tsink, magneesium, D-rühma vitamiinid jne. Muuhulgas on makrell väga maitsev, sellest saate valmistada palju hämmastavalt maitsvaid roogasid.
Küpsetatud makrell sidruni ja ürtidega
Võtke kala rümp, eemaldage uimed ja pea, lõigake see mööda harja, võtke harja ise ja kõik siseküljed välja. Peske rümpa põhjalikult, kuivatage paberrätikuga. Valmistage marinaad. 60 ml taimeõlile lisage pool tl basiilikut ja pune, maitse järgi rosmariini. Lisage ka väike peotäis seesamiseemneid, 2 nelki hakitud küüslauku, poole sidruni mahl ja segage hästi.
Makrell soola ja pipart, riivida ettevalmistatud marinaadiga. Tehke peal väikesed lõiked, pange nendesse sidruniviilud, laske tund aega liguneda. Küpseta 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20–30 minutit. Samal ajal pange kala restile ja pange põhja alla küpsetusplaat, nii et küpsetamisel tilkub sellele rasva.
Originaal makrellirull
Makrellirull osutub ebatavaliseks, rahuldavaks, maitsvaks. Võtke kalafilee, peske seda, kuivatage. Valmistage hakkliha. Koorige paprika kaun seemnetest, eemaldage vars, tükeldage, lisage paar pressi läbitud küüslauguküünt. Pange ka peeneks hakitud sibul, 1 spl. l. hakitud petersell, soola kõik ja sega hoolikalt.
Pange kalale täidis, keerake kõik kokku, kinnitage puidust vardaga. Prae valmis rull mõlemalt poolt margariinis või võis, kuni ilmub ilus koor. Pange kastrulisse, katke kala puljongi või veega, keetke 20 minutit. Serveeri koos ubadega tomatikastmes või praetud lillkapsas.
Makrellist
Selle roa valmistamiseks võtke 800 g filee, peske, kuivatage, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Koori üks porgand ja 2 sibulat. Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks, pane kõik kastrulisse. Valage seal klaasi vett, lisage pool klaasi taimeõli, 2 tl. lauaäädikas, 0,5 tl. maitseained talle. Pange 100 g tomatipastat, 2 spl. l. sool 1 spl. l. granuleeritud suhkur, segage kõik. Pange pliidil madalal kuumusel, keetke, keetke 5-7 minutit, eemaldage kuumusest, laske jahtuda.
Ilusas roogis, mille peal serveerite kala lauale, pange väike marinaad, pange osa fileest, uuesti marinaadist, seejärel kala, vaheldumisi, kuni koostisosad saavad otsa. On oluline, et marinaad oleks nii all kui üleval. Pange kõik üleöö külmkappi.
