Seller ja greibi carpaccio on kindlasti gurmeetoit, mis võiks meeldida. Tasub proovida seda eelroogi valmistada, mida külalised või leibkonnad saavad tõeliselt hinnata. Samuti võib carpaccio't kasutada dieettoiduna.
See on vajalik
-
- sellerijuur (2 tükki);
- greip (2 tükki);
- sellerivars;
- rukolaoksad;
- paar estragonilehte;
- pipar;
- sool;
- oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Koorige seller. Lõigake see väga õhukesteks viiludeks, kuna tavaliselt hakkite kõik carpaccio koostisosad. Sel eesmärgil võite kasutada spetsiaalset mandoliini riivi.
2. samm
Lõika greibid, koori kõik kiilud, vaheseinad ja seemned kõigist kiiludest ning lõika kumbki pooleks, muutes selle õhukeseks. Pigista greibimahl suurde kaussi. Lisage mahlale veidi oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi. Pange tükeldatud seller samasse kohta ja raputage hästi viskades. Jätke kaste umbes 10-15 minutiks külmkappi.
3. samm
Suurel tassis kattuge hoolikalt hakitud selleriga kastmes, õhukeste viilude mahlakate sellerivarredega, määrige õhukesed greibiviilud, kaunistage estragonilehtedega ja rukolaga. Piserdage koostisosi kergelt greibiseguga. Kellele ei meeldi greibi mõru maitse, võib selle asemel kasutada pomelot (roa jaoks piisab poolest puuviljast).
4. samm
Võtke "kasutusele" kerge saleri sellerist ja greibist retsept, mis sobib suurepäraselt pärast pidulikku pidusööki mahalaadimiseks (see on kerge, vitamiiniline ja värskendav). Seda roogi kasutatakse sageli paastuaja menüüs.
5. samm
Salati jaoks valmistage järgmised toidud: üks suur greip, värsked sellerivarred, rohelised õunad. Kastmiseks valmistage sojakaste, mesi, oliiviõli ja sinepioad (peate kõik hoolikalt segama). Või mõni muu kaste: kombineerige sojakaste, Prantsuse sinep ja majonees. Kõiki koostisosi võetakse vahekorras 1: 1.
6. samm
Lõika kogu toit õhukesteks viiludeks, aseta taldrikule ja tõsta peale üks valmistatud kastmetest. Selleri ja greibi carpaccio kaste muudab teid veelgi isuäratavamaks.
