Õunad on suurepärane tooraine koduveini valmistamiseks. Õunavein (siider) ei maitse mitte ainult hästi, vaid on ka tervislik. See sisaldab kõiki õuntes sisalduvaid mikroelemente.
See on vajalik
- - 10 kg õunu;
- - 500 g rosinaid;
- - 2,5 kg suhkrut.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma õunad ette. Veini jaoks sobivad paremini talvise sordi mahlased magushapud õunad. Algse maitse saab, kui kasutada korraga mitut sorti õunu. Lõika puuvili 4 tükiks ja eemaldage seemnekapsel. Enne ei pea õunu pesema. Pühkige tugevalt määrdunud puuvilju lapiga. Riivi paberimass koos koorega peenel riivil või vii läbi lihaveski. Segage õunakaste rosinatega, viige segu laiasse anumasse ja valage liitri veega. Kata savinõud kahe kihiga marli. Jätke segu toatemperatuurile 3 päeva. Esimese 2 päeva jooksul segage massi 3 korda päevas.
2. samm
Pinnale hõljunud viljaliha kogumiseks kasutage sõela. Pigista mahl välja. Lisage virre suhkrut. 1 liitri vedeliku jaoks on vaja keskmiselt 250 g suhkrut, sõltuvalt õunasordist. Valage tulevane vein steriliseeritud kitsa kaelaga klaaspudelisse. Pange tähele, et kääritamisel tekib vaht, nii et ärge pudelit täitke rohkem kui 3/4.
3. samm
Sulgege pudel tihedalt kaanega, millesse torgake väike auk. Sisestage sellesse pikk kummitoru. Hapniku juurdepääsu välistamiseks katke kõik augud plastiliiniga, vastasel juhul saate veini asemel äädikat. Kastke toru ots veega purki. Selle toru kaudu eraldub kääritamisel süsinikdioksiid.
4. samm
Jätke vein 30-40 päeva kuivas pimedas kohas temperatuuril 20-22 ° C. Seejärel valage vein hoolikalt teise pudelisse, püüdes setteid mitte lahti lasta. Valage pudel kaela alla nii, et õhku ei jääks. Lase veinil veel 3-4 kuud küpseda. Pärast seda valage selitatud vein pudelitesse ilma sette ja korgita. Umbes 8–9-kraadise kangusega õunavein on joogivalmis. Säilitage õunaveini pimedas jahedas mitte rohkem kui 1,5 aastat.
