Punane vein, mis on oma nime saanud Prantsusmaalt Cahorsi linnast, on pikka aega olnud seotud õigeusu kiriku pühade rituaalidega. Vene kodudes pakutakse Cahorsi sageli ülestõusmispühade ja jõulude ajal, kuid see paks ja rikkalik jook sobib suurepäraselt igapäevaseks peretoiduks. Kuid lärmakatel pidudel ja rahvarohketel pidudel kirikuveini joomine pole aktsepteeritav.
Kas Cahors on hea?
"Õige" verine Cahorsi vein on valmistatud tumedatest viinamarjadest nagu Kakhet, Malbec, Cabernet Sauvignon. Tõeline kirikujook peaks olema viskoosne, voolates aeglaselt õhukese joana mööda klaasist pokaali seinu. Enne joomist valage nõude põhja väike osa alkoholist, keerutage ja vaadake, kas seal on kvaliteedimärke - "pisaraid". Kui üllas jook lahjendatakse veega pooleks, ei tohiks see oma punast värvi muuta.
Kristuse veri ja keha
Traditsiooniliselt kasutatakse punast veini kirikus ristimise, pühitsemise, püha armulauale viimise rituaalide ajal, mis sümboliseerivad Kristuse verd ja keha. Ilmalikel söögikordadel on ülla joogi ja leiva optimaalne kombinatsioon - lihavõttekook, lahjad koogid ja muud saiakesed. Eksperdid ütlevad, et just leib paneb Cahorsi maitsenüansid paremini esile kui teised suupisted, eriti selle mandli-, kreemi- ja šokolaadinoodid.
Kirikuvein ja peretoidud
Kuigi Cahorid on religioosses praktikas hästi välja kujunenud, leidub neid sageli ka kodustes minibaarides. Kuid kui Prantsuse Cahors on Malbeci viinamarjadest valmistatud kuiv vein, mis sobib hästi lihatoitude juurde, siis Venemaal nimetatakse seda kangendatud magustoidujooki ja seda pakutakse sageli maiustuste jaoks. Kirikuvein on siiski üsna pretensioonitu, miski ei takista seda köögiviljade, soojade ja külmade roogade kasutamisel. Mõned inimesed võtavad parema seedimise nimel Cahorsit pärast õhtusööki digistifikaatoriks.
Kuidas juua Cahorsi
Enne joomist on soovitav jook veidi jahutada ja pudel 20–25 minutit enne söögi algust korgistada, et aromaatne kimp tekiks. Veinietikett nõuab alkoholist vaid 1/3 klaasi täitmist ja Cahorsi joomist vähehaaval väikeste lonksudena. Pärast täitmist ärge unustage mahuti ülejäänud joogiga sulgeda, et see ei oksüdeeruks. Jahedat punast kangendatud veini hinnatakse selle soojendava toime tõttu, pole juhus, et Cahors on hõõgveini populaarne koostisosa koos likööri ja konjakiga.
Cahors rahvameditsiinis
Traditsioonilise meditsiini retsepte on palju, mille peamine koostisosa on Cahors. Punane vein, mida tarbitakse regulaarselt väikestes kogustes, on hea südamele ja veresoontele. Meditsiiniliste ravimite üks populaarsemaid kombinatsioone on Cahors, värske aaloe mahl ja mesi. Kõik segatakse võrdsetes osades ja võetakse supilusikatäis pool tundi enne sööki kuu aega. Populaarsed kuulujutud seostavad selle vahendiga võitu nohu, kurnatuse, stressi, seedetrakti haiguste, isegi tuberkuloosi ja kopsupõletiku üle. Kuid me ei tohi unustada, et mis tahes ravi peaks algama arsti konsultatsiooniga.
