Kodune koor on rasvane piimatoode, mis saadakse täispiima eraldamisel või settimisel. Kodustest koortest saab teha võid, kastet, juustu, koogikreemi.
Toorjuust
Toorjuustu valmistamiseks vajate:
- 800 ml omatehtud koort;
- 1 spl. sidrunimahl.
Kuumutage kreemi veevannis, aeg-ajalt segades, valage värskelt pressitud sidrunimahl. Segage koort, kuni see pakseneb. Seejärel katke need kaanega ja laske istuda 12 tundi.
Pärast seda pange toode kurnisse ja jätke vadaku nõrutamiseks üheks päevaks. Valmis juustust saab valmistada juustukooki, tiramisut või lihtsaid võileibu. Peate seda hoidma mitte rohkem kui kaks päeva.
Koorekaste seentega
Kreemjas seenekaste on suurepärane lisa pastale. See on valmistatud lihtsalt, selleks vajate:
- 1 spl. kodune koor;
- 500 g seeni; -
- 3 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 50 g võid;
- sool maitse järgi;
- rohelised;
- jahvatatud must pipar.
Sulata potis või, lisa hakitud küüslauk ja kuubikuteks lõigatud sibul, prae kergelt läbi. Seejärel pange peeneks hakitud seened kastrulisse, soola, pipart ja hautage pehmeks.
Maitsesta seened koduse koorega, sega ja hauta veel 5 minutit. Kombineerige valmis kreemjas kaste värskete hakitud ürtidega.
Kodune koorekoogikreem
Ilusa maitsva koogi kaunistamiseks mõeldud koore saab valmistada värske koduse koorega. Selleks vajate järgmisi tooteid:
- 500 ml koort;
- 70 g tuhksuhkrut;
- 1 spl. želatiin slaidiga;
- ¼ Art. külm keedetud vesi.
Leota želatiin vees ja lase 20 minutit istuda. Seejärel kuumutage seda madalal kuumusel täieliku lahustumiseni ja laske jahtuda.
Vahusta mikseriga külm koor, kuni tekib vaht. Jätkates peksmist, lisage koorele järk-järgult tuhksuhkur ja valage õhuke želatiinivoog. Klopi kreemi, kuni see oma kuju hoiab.
Või
Kodustest kreemidest saab suurepärase või, mis rõõmustab teid selle loodusliku maitsega. Võtke selleks 500 ml koort, valage see kõrgesse klaasi ja hakake segistiga piitsutama. Niipea kui esimesed tükid hakkavad klaasi ja pettide tekkima, tühjendage see täielikult. Jätkake piitsutamist, kuni ilmub teine portsjon vedelikku, eemaldage see uuesti ja küpsetage õli edasi. Toode on valmis, kui pett lakkab moodustumast ja kreem muutub tihedaks massiks. Pange valmis või vormi ja asetage see külmkappi.
