Foie gras, želeeritud liha, haggid … Need maailmakuulsad hõrgutised on tegelikult valmistatud odavatest rupsidest.
Paljud kohtlevad neid kerge põlgusega ja peavad neid teise klassi toodeteks. Ja nad eksivad põhimõtteliselt. Toitumisspetsialistid on veenvalt tõestanud, et süda ja maks, aju ja sabad, neerud ja keel suudavad tervislike ainete koguses konkureerida oma lihakonkurentidega. Muidugi, selleks, et neist maitsvat rooga valmistada, peate mõnikord pingutama. Kuid see on seda väärt. Muide, kõrvalproduktid ei jää koostiselt lihale alla ja neis on veelgi rohkem vitamiine.
Te ei tohiks süüa rupsi iga päev, kuid üks või kaks korda nädalas hellitage kindlasti ennast ja oma perekonda nendega.
Maks on B-vitamiinide ja foolhappe allikas. Inimese norm on 300 g nädalas.
Ajud on gurmeetoit. Rikas fosfori, kaaliumi ja magneesiumi poolest. Kuid neis on palju halva kolesterooli ja vähe tervislikke valke. Norm on 100 g nädalas.
Neerud on tsingi koguse rekordiomanikud. Need sisaldavad ka B-vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, fosforit. Norm on 200 g nädalas.
Süda sisaldab suures koguses kaaliumi, fosforit, magneesiumi, mis on vajalik veresoonte normaalseks tööks. Samal ajal sisaldab see minimaalselt kaloreid ja rasvu. Norm on 200 g nädalas.
Keel suurendab tänu rauale ja tsinkile üldist toonust, stimuleerib mao, imendub hästi ning sobib ideaalselt dieedi- ja imikutoiduks - see on väga valgurikas. Norm on 400 g nädalas.
peaks olema helge, läikiv, sileda tekstuuriga. Süda - sile, roosa, minimaalselt rasva ja hüübinud verega. Neerud - kerge rasva ja ühtlase struktuuriga. Keel - lilla või roosa, kõva ja katsudes elastne, lõikamisel eraldub läbipaistev mahl. Ajud - terved, tervete membraanidega, vereta.
