Khanuma köögiviljakastmega on kiire ja rahuldav õhtusöögilahendus. Kesk-Aasia rahvaste seas nimetatakse seda rooga khaaniks, selle olemus on see, et see on aurutatud nagu "laisk" manti. Kuid meie puhul nagu "laisad" pelmeenid.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 400 g jahu;
- - 2 muna;
- - 1 klaas sooja vett;
- - sool.
- Hakkliha puhul:
- - 250 g veiseliha;
- - 250 g talleliha;
- - 3 sibulat;
- - must pipar;
- - Punane pipar;
- - sool.
- Kastme jaoks:
- - 3 tomatit;
- - 3 magusat paprikat;
- - 2 sibulat;
- - 3 küüslauguküünt;
- -1 kaun pipart;
- -2 tl suhkrut;
- - taimeõli;
- - must pipar;
- - basiilik;
- - petersell;
- - till;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas: sõelu jahu. Segage munad kausis, lisage vesi ja sool. Lisa jahu ja sõtku tainas.
2. samm
Hakkliha keetmine: loputage liha, tühjendage vesi ja lõigake väikesteks tükkideks. Viige liha ja sibul läbi lihaveski. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
3. samm
Kastme keetmine: lõigake paprika ja sibul kuubikuteks. Seejärel praadige kergelt taimeõlis. Lõika tomatid röstimisnõusse, lisa praetud paprika ja sibul. Hauta 10 minutit. Haki ürdid, küüslauk ja kuum paprika. Lisa köögiviljakastmele.
4. samm
Jagage tainas 4 tükiks. Rulli iga osa lahti. Pange hakkliha valmis tainakihtidele. Rullige kokku, lõigake tükkideks, laiusega 4 cm. Näpistage iga tükk ühest servast.
5. samm
Pange röstimisnõusse, lisage köögiviljakaste ja klaas vett. Sool maitse järgi. Hauta 30 minutit tasasel tulel.
