Taina kergemaks muutmiseks on vaja, et selles tekiksid poorid, mis õilistavad seda ja annavad sellele iseloomuliku lahtise struktuuri. Selliste metamorfooside korral lisatakse tainale küpsetuspulber - sooda. Happelises keskkonnas või kõrgel temperatuuril lisamisel eraldub süsinikdioksiid, mis taignast välja tulla üritades lõdveneb. Keefirit või hapukoort sisaldav tainas viib selle reaktsiooni kiiresti ja ägedalt läbi ning selle tulemusena puudub reageerimata sooda "seebine" järelmaitse. Muretainataignas on vähe hapet, seega on kombeks soodat kustutada äädikaga.
See on vajalik
-
- Äädikas
- Sooda
- Vesi
Juhised
Samm 1
Võtke supilusikatäis umbes teelusikatäis söögisoodat.
2. samm
Lisage paar tilka äädikaessentsi ja lisage vesi.
3. samm
Sooda susises, gaas eraldus - reaktsioon oli läbi!
