Mõni teist ei pruugi teada, et suhkrut ja mahlaseid arbuusid võib talveks soolata, mis teeb neist suurepärase suupiste. Võtke arbuusi retseptid ja rõõmustage oma külalisi ebatavalise roogiga.
Arbuuside soolamine purkidesse
Selle soolamismeetodi jaoks vajate küpseid arbuusid, mis tuleks põhjalikult pesta ja lõigata punase viljalihaga. Viilutage arbuus umbes kahe sentimeetri paksusteks ringideks. Lõigake iga ring sektoriteks, nii et need läheksid lihtsalt purgi kaela. Pange ettevaatlikult kiht kihi kaupa arbuusitükid purki. Valage neile keeva veega, katke ja laske kümme minutit.
Seejärel valage vesi uuesti pannile ja keetke uuesti, lisades 30 grammi soola ja 15 milliliitrit äädikaessentsi 9% liitri vee kohta (kui kasutate soolamiseks pruune arbuuse, võite lisada 20 grammi suhkrut liitri vee kohta). soolvees). Valage valmistatud soolveed arbuusidele purgi kõige servani ja sulgege tihedalt. Katke ümberminevad arbuusipurgid sooja tekiga ja 24 tunni pärast hoidke neid jahedas ja pimedas hoiuruumis.
Arbuuside soolamine puidust tünnis
Sellisel viisil soolamiseks on vaja kasutada hilise sordi täiesti küpseid arbuuse, mis ei ole lõhenenud ega üleküpsenud. Soolatud arbuuside keskmine kaal tünnides ei tohiks ületada kahte kilogrammi. Peske arbuusid põhjalikult ja torgake puidust nõelaga kumbki kümnest kuni viieteistkümneni, tänu sellele on need paremini soolveega küllastunud ja käärimisprotsess kiireneb.
Pange väikesed arbuusid eelnevalt valmistatud, põhjalikult pestud ja kuivatatud tünni ja katke kuuma soolveega. Kümne liitri soolvee valmistamiseks peate võtma 800 grammi soola. Arbuusid pole vaja erinevate vürtsidega nihutada, eelroog osutub suurepäraseks. Soolveega täidetud tünnid täidetakse linaste padjanditega puidust pistikutega. Hoidke arbuusid oma keldris, keldris või liustikus. Kahe kuni kolme nädala pärast on soolatud arbuusid söömiseks valmis.
