Rapana on veel üks karpide tüüp, mis on söödav nagu rannakarbid. Nagu kõik mereannid, jäävad ka rapanad amatööri maitseks, kuid neil on keha jaoks suur bioloogiline kasulikkus. Rapani liha sisaldab suures koguses mikroelemente, näiteks: rauda, kaltsiumi, puhast joodi, fosforit.
See on vajalik
-
- Rapana;
- ülejäänud koostisosad, sõltuvalt retseptist.
Juhised
Samm 1
Esimene probleem, millega peate rapana keetmisel kokku puutuma, on nende koorest eemaldamine. On mitmeid viise: 1. Seda meetodit rakendatakse koheselt molluski eemaldamise kohas elupaiga pinnalt. Kest vasakul käes hoides pange pöial kestaseina ja “jala” vahele ning tõmmake sisu terava jõnksuga välja. Kuid seda meetodit saab kasutada ainult suurte rapside (6–7 cm) puhul.
2. Seedimine. Pole eriti meeldiv viis lõhna tunda, kuna rapana keetmisel eraldub neist üsna spetsiifiline ja ebameeldiv lõhn. Kuid kerge raputamisega langeb mollusk ise kestast välja.
Saate süüa ainult teo esiosa.
2. samm
Rapana salat:
Koostis: keedetud rapanaliha, värsked kurgid ja tomatid, mais, sool. Haki rapaniliha ja prae pannil.
2. Lõigake köögiviljad ja pange nõusse. Avage mais, nõrutage ja lisage köögiviljadele.
Lisa praetud rapaan, sool ja maitsesta oliiviõliga.
3. samm
Küpsetatud rapana.
Koostis: Rapana (koorega), majonees, juust, küüslauk, sool. 1. Loputage merikarbi kestasid korralikult. Eemaldage rapsi ettevaatlikult uks ja loputage seestpoolt;
2. Keeda vesi, sool ja kasta rapaan sellesse. Keeda rapanat 3-4 minutit. Kurna ja jahuta veidi;
3. Eemaldage rapaniliha kest ja eemaldage magu (see on pikk must);
4. Kastke järelejäänud rapanaliha uuesti koore sisse. Ühendage majonees küüslauguga ja asetage rapana liha peale. Puista peale riivjuust. Küpseta 10-15 minutit ahjus madalal temperatuuril.
4. samm
Rapani külm eelroog:
Koostis: rapsiliha, sibul, kalavürtsid, viljalihaga sidrunimahl. Lõika rapaniliha ribadeks. Pange nõusse, pange sibulad peal, lõigake rõngad. Vala kala maitseained (maitse järgi) ja sidrunimahl koos viljalihaga, segage.
2. Pange üleöö külmkappi. Külm eelroog on valmis.
